द निष्कर्ष Associação द्वारा देश भर में किए गए सर्वेक्षण का हिस्सा हैं 22 सितंबर के बीच डे होटलरिया, रेस्टॉराको ई सिमिलरेस डी पुर्तगाल (AHRESP) और 10 अक्टूबर।

अनुसार सीएनएन पुर्तगाल की एक रिपोर्ट के लिए, रेस्तरां क्षेत्र के मामले में, के मद्देनजर लागत में वृद्धि, 83% कंपनियों ने स्वीकार किया कि उन्हें “बढ़ाना है अपने ग्राहकों को विक्रय मूल्य”, और “अधिकांश कंपनियों में (88%), कीमतें चार्ज अधिकतम 20% तक बढ़ गया”। पर्यटक आवास कंपनियों में, और अधिक आधे से अधिक (69%) ने स्वीकार किया कि उन्हें “बिक्री मूल्य” बढ़ाना था उनके ग्राहक, बहुमत (85%)” के साथ कीमतों में अधिकतम वृद्धि 20%।

और बढ़ती कीमतों के सामने, कंपनियां पहले ही कह रही हैं कि वे गिरावट देख रहे हैं उनके ग्राहकों से मांग। कैटरिंग कंपनियों के मामले में, 74% उद्यमी उपभोग में कमी को स्वीकार करते हैं, और इनमें से आधे से अधिक (54%) कहते हैं कि वे “पहले ही 20% तक की गिरावट दर्ज कर चुके हैं, अन्य 29% के साथ उत्तरदाताओं का कहना है कि उन्हें 21% से 30% के बीच गिरावट का सामना करना पड़ा है”।

ऑन आवास कंपनियों के पक्ष में, 40% के साथ गिरावट भी महसूस की गई कंपनियों ने कहा कि उन्होंने “ग्राहकों द्वारा खपत में कमी” देखी, सितंबर 2022 में। इनमें से 49% की बिलिंग में 20% और 22% तक की गिरावट देखी गई इसी अवधि में 21% से 30% की गिरावट।

मदद की ज़रूरत है उद्योग का

सामना करने के लिए इस परिदृश्य के साथ, साक्षात्कार किए गए उद्यमी इससे अधिक उपायों की मांग करते हैं सरकार। खानपान में, पहचानी गई प्राथमिकताएं अस्थायी थीं खाद्य और पेय सेवाओं पर कम वैट दर का अनुप्रयोग (89%), बिजली और गैस पर कम वैट दर का अनुप्रयोग (64%), और वित्तीय खाद्य कच्चे माल (42%) में मुद्रास्फीति की प्रवृत्ति का मुकाबला करने के लिए मुआवजा।

होटल दूसरी ओर, कंपनियां कम वैट दर के आवेदन की ओर इशारा करती हैं प्राथमिकता के उपाय के रूप में बिजली और गैस (81%) पर। वे यह भी दावा करते हैं उपभोग के अनुकूलन के लिए वित्तीय सहायता का प्रावधान और ऊर्जा संक्रमण (44%), परिवारों को वित्तीय सहायता का आवंटन क्रय शक्ति की हानि (43%) और इसके अस्थायी अनुप्रयोग को कम करें खाद्य और पेय सेवाओं पर कम वैट दर (42%)।

पोटेंशियल

बिना छंटनी नए उपाय, कंपनियां फिर से कीमतें बढ़ाने या श्रमिकों की छंटनी करने को स्वीकार करती हैं। में रेस्तरां क्षेत्र, उद्यमी “स्वीकार करते हैं कि बिक्री की कीमतों में वृद्धि लागू किए जाने वाले मुख्य उपायों में से एक होगा (68%), इसके बाद श्रमिकों की बर्खास्तगी (37%) और खुलने के घंटों में कमी (25%)”।

में होटल उद्योग, नए उपाय न करने के परिणाम भी होंगे कीमतों में बढ़ोतरी और छंटनी शामिल हैं। “अगर सरकार कोई भी प्रदान नहीं करती है मुद्रास्फीति के इस संदर्भ पर विचार करते हुए, अल्पावधि में अतिरिक्त उपाय और ऊर्जा की बढ़ती लागत, अधिकांश पर्यटक आवास उद्यमियों में वृद्धि होगी दूसरे ठोस उपाय (15%) के रूप में बिक्री मूल्य (63%) और श्रमिकों की छंटनी”।