Фуршет розпочався з традиційної португальської страви "ксерем", яка складається з кукурудзяно-пшеничної каші з місцевими приправами та котлет з восьминогів зі смаженим часником. Трапеза розпочалася з каштанового супу та супу з коричневих яблук, за яким послідувало яйце некруто з фуа-гра, пінистими білими грибами та хрусткою начинкою з цибулі-порею.

Рибною стравою була традиційна португальська різдвяна страва з тріски, в даному випадку - конфі, яка подавалася з салатом з чорної квасолі та капусти. М'ясна страва складалася з поросячого черевця з апельсиновою текстурою, картопляного суфле та пюре з широкої квасолі. Після цього був поданий очищувач піднебіння з огіркової, базилікової та цитрусової піни перед десертом з французьких тостів, ванільних вершків та козячого сиру. Чай та кава з солодощами завершили різдвяні святкування та гастрономічний рік.

Душевна зустріч, що пройшла у справжньому дусі Ланцюга ресторанів, об'єднала професіоналів та ентузіастів, які поділяють спільні цінності якісної вишуканої їжі та насолоди від спілкування за столом.

Якщо ви бажаєте дізнатися більше про цю всесвітню організацію, будь ласка, відвідайте наш веб-сайт www.chainedesrotisseur.com або зв'яжіться з доктором Жаном Ферраном Байї (Jean Ferran Bailli Provincial Sud de Tage), тел.. + 351 966 484 367.