Möchten Sie etwas Minze in Ihrem Mojito, zerrissene Basilikumblätter auf Ihrem Tomatensalat oder ein wenig Koriander auf Ihrem Curry?

Es gibt so viele vielseitige Kräuter, die einfach anzubauen sind, aber den Unterschied im Geschmack Ihrer Gerichte ausmachen können.

Die renommierte Kräuterspezialistin, Designerin und Autorin Jekka McVicar, die eine Kräuterfarm in Süd-Gloucestershire in Großbritannien betreibt und Riverstone, einer luxuriösen Londoner Seniorenresidenz, bei der Anlage von Kräutergärten geholfen hat, sagt: "Es gibt nichts Schöneres, als in einem Kräutergarten zu sein, seine Pflanzen zu pflegen, sie wachsen zu sehen und die Bestäuber, die sie anziehen, zu beobachten.

Sie hat die folgenden Tipps für die Anlage eines eigenen Kräutergartens zusammengestellt.


1. Wählen Sie Ihre perfekten Kräuter selbst aus

"Mein wichtigster Tipp ist, das anzubauen, was Sie auch verwenden werden. Sie können auch beliebte Kräuter wie Basilikum, Petersilie, Thymian, Koriander, wilde Rauke, Schnittlauch und Oregano wählen. Diese vielseitigen Kräuter passen zu einer Vielzahl von Gerichten und verleihen der Küche einen zusätzlichen Hauch von Frische. Sie lassen sich gut im Garten, im Hochbeet oder in Töpfen auf der Fensterbank anbauen."


2. Pflege mit den richtigen Bedingungen

"Für das Wachstum von Kräutern ist es unerlässlich, ihre spezifischen Bedürfnisse zu kennen. Sie sollten Kräuter immer unter den Bedingungen anbauen, aus denen sie stammen.

"Die meisten Küchenkräuter, die wir heute verwenden, stammen aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten. Sie gedeihen am besten in voller Sonne, an einem geschützten Standort mit leichtem, gut durchlässigem, feuchtigkeitsspeicherndem, fruchtbarem Boden mit viel organischem Material."


3. Wurzeldrainage ist der Schlüssel

"Um Staunässe und Wurzelfäule zu vermeiden, sollten Sie beim Anbau in Töpfen darauf achten, dass die Töpfe oder Behälter am Boden ausreichende Drainagelöcher haben. Sie können einige Steine oder zerbrochene Töpfe auf den Boden des Topfes legen, um sicherzustellen, dass das Drainageloch nicht verstopft wird.

"Indem Sie überschüssiges Wasser entweichen lassen, fördern Sie eine gesunde Wurzelentwicklung. Ich empfehle außerdem, die Kräuter auf ein Tablett zu stellen, damit die Arbeitsfläche nicht schmutzig wird. Sowohl bei Töpfen als auch bei Kräuterbeeten können Sie Ihrem Kompost auch Gartenbausand hinzufügen, um die Drainage zu fördern."


4. Sorgfältig gießen

"Das Wichtigste beim Gießen ist, nicht zu viel zu gießen, denn man kann zwar Wasser hinzufügen, aber niemals wegnehmen. Hier auf der Kräuterfarm gießen wir immer morgens vor dem Mittagessen, damit die Kräuter trocken ins Bett gehen. Das ist wichtig, wenn man Kräuter drinnen anbaut, denn zu viel Feuchtigkeit führt zu 'Feuchtigkeitsschäden', einer Pilzinfektion, und Schimmel."

Credits: Unsplash; Author: @markusspiske;

5. Konsequent füttern

"Obwohl Kräuter im Allgemeinen nicht viel Nahrung benötigen, können sie nicht nur von Liebe und Wasser leben. Ein wenig Nahrung kann viel bewirken. Ich empfehle, eine hochwertige Blumenerde zu verwenden, die frei von Torf und von Natur aus reich an den Nährstoffen ist, die Ihre Pflanzen brauchen. Frischer Kompost enthält etwa sechs Wochen lang Nahrung. Deshalb empfehle ich, während der Wachstumsperiode Freitags mit einem organischen Flüssigdünger aus Meeresalgen zu düngen."


6. Beschneiden für das Wachstum

"Schneiden Sie die Triebspitzen von oben bis zu einem Wachstumsknoten (wo neue Blätter austreiben) ab, insbesondere bei Kräutern aus der Familie der Lamiaceae wie Basilikum, Minze und Oregano. Durch umsichtiges Beschneiden regen Sie Ihre Kräuter zum Gedeihen und Ausbreiten an, was zu einer reicheren Ernte führt."


7. Sammeln Sie Ihre Ernte

"Wenn Sie sich an den Früchten Ihrer Arbeit erfreuen, sollten Sie daran denken, Ihre Kräuter mit Sorgfalt und Präzision zu ernten. Ernten Sie, ähnlich wie beim Beschneiden, bis zu einem Wachstumsknoten, um das weitere Wachstum zu fördern. Vermeiden Sie es, mehr als ein Drittel der Pflanze auf einmal zu ernten, da dies das Kraut belasten kann. Wenn Sie richtig ernten, haben Sie während der gesamten Vegetationsperiode einen kontinuierlichen Nachschub an frischen, aromatischen Kräutern."