Ribafreixo היה אתר שדה ירוק כאשר הבעלים מריו פיניירו ושותפו האגרונום, נונו ביקה, רכשו אותו בחזרה בשנת 2007. כיום זהו יקב מפואר ומשגשג להשלים עם 114 דונם של גפנים, יקב עצמאי ומסעדת Adega מקסימה המציעה אוכל טעים ופתוח לציבור 12 חודשים בשנה.


בקבוקי 1.5 מ 'של יין "טבעוני" מיוצרים על ידי היקב מדי שנה ומריו שואף לשמור על הפעולה ירוקה כמו בת קיימא מסחרית. באמצעות מי קידוח בלבד אשר "ממוחזרים "לאחר השימוש וטיפולי מזיקים וטחב שמקורם בקפידה, הייצור הוא אתגר למרות המיקרו אקלים הייחודי של היקב. מילים כמו "שאפתני" ו"חזון "עולות בראש בקשר לפרויקט. 60% מהנטיעה של Ribafreixo מורכבת מזני ענבים לבנים כולל שנין בלאן, הנטיעה היחידה של ענב זה בפורטוגל.


חמישים המשתתפים בטיול ניתנו סיור ביקב שם הקציר הושלם רק לאחרונה. בעקבות זאת הקבוצה טעמה את יין הפטו פריו קשמיר רוז, אוסף זני יחיד Verdelho 2021 ואת עטור הפרסים Gaudio Reserva Red 2017.


לאחר טעימה נוספת של שני ורדים ולבן Espumante ברוט, ארוחת צהריים הוגשה במסעדה היפה עם נוף מרהיב, פנורמי. מבחר טאפאס שמקורו מקומי, (צ'וריסיו מעושן, גבינת סרפה וסלט פטריות) קדמו לומבינוס בגריל של פורקו פרטו ברוטב חמאה/שום עם פינאלה של ג'לדו מדליציה דה פיגו.


הארוחה לוותה בחתימה יין לבן שמריו הוא בצדק גאה, הרדאדה דו מויניו ברנקו אנטאו Vaz 2018 ו Gaudio קלאסיקו אדום 2015. כוס של Gaudio Licoroso המבוצר ליוותה את הקינוח.


מריו הוא איש של תשוקה רצינית על היין שלו, הפרויקט שלו ואת הייצור שלה וזה זורח דרך בהתלהבות זיהומיות שלו. זו הייתה קבוצה מאוד שמחה, עמוסה ביינות, שחזרה לאלגרבה.