Secondo un rapporto di DN, la misura del governo non avrà un impatto sui ristoranti che sono preoccupati per la perdita del potere d'acquisto dei consumatori e per l'aumento dei costi, con associazioni e imprenditori che chiedono una riduzione dell'IVA per aiutare il settore.

Nonostante il fatto che 44 prodotti del paniere alimentare essenziale saranno esenti dall'Imposta sul Valore Aggiunto (IVA). Per i ristoranti, la proposta di legge presentata dal governo non avrà praticamente alcun impatto sulle loro bollette.

"Dobbiamo ancora vedere come si comporteranno i nostri fornitori con questo cambiamento dell'IVA, ma credo che otterremo riduzioni fino all'1,5%", afferma Sérgio Frade, proprietario del ristorante di Lisbona "O Frade". Anche lo chef Fábio Alves, che dirige la cucina del "SUBA", prevede che il risparmio sarà solo dell'1%, affermando che questa misura "è una goccia nel mare per combattere tutti gli aumenti che il settore della ristorazione ha subito nell'ultimo anno".

"I 44 prodotti che sono stati esentati dall'IVA sono una porzione molto piccola di un'intera gamma di prodotti che utilizziamo. Nel nostro caso, non sono nemmeno quelli che rappresentano l'espressione maggiore nelle nostre fatture mensili", spiega, aggiungendo che non sarà possibile tagliare i costi per i clienti.

L'Associazione Portoghese Alberghi, Ristoranti e Affini(AHRESP) ha chiesto misure specifiche per questo settore, ribadendo al governo la richiesta di abbassare l'IVA sulla ristorazione. "L'applicazione temporanea, per un anno, dell'aliquota IVA ridotta sui servizi di ristorazione è essenziale. Con questa misura, le aziende potranno avere liquidità per saldare i loro obblighi, ma anche per continuare il loro sforzo di aumentare i salari, così importanti per aumentare il potere d'acquisto delle famiglie", spiega il segretario generale dell'associazione.

Ana Jacinto ha aggiunto nella relazione di DN che l'IVA zero è destinata al consumatore finale e avrà un impatto minimo sulle aziende. "Ad esempio, un ristoratore che attualmente acquista questi alimenti essenziali con un'aliquota IVA del 6% e poi trasforma questa materia prima per vendere il prodotto finale con un'aliquota IVA del 13%, pagherà allo Stato la differenza tra l'IVA sulle vendite e l'IVA sugli acquisti. Con l'IVA allo 0%, non si pagherà più l'IVA al momento dell'acquisto, ma poi si dovrà consegnare tutta l'IVA al momento della vendita. In altre parole, non c'è alcun risparmio per le nostre aziende, perché l'IVA non è un costo", ha concluso.