Según un informe de DN, la medida del Gobierno no afectará a los restaurantes, preocupados por la pérdida de poder adquisitivo de los consumidores y el aumento de los costes, por lo que asociaciones y empresarios piden una reducción del IVA para ayudar al sector.

A pesar de que 44 productos de la cesta de alimentos esenciales estarán exentos del Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA). Para los restaurantes, la propuesta de ley presentada por el Gobierno no tendrá prácticamente ningún impacto en sus facturas.

"Todavía tenemos que ver cómo se van a comportar nuestros proveedores con este cambio del IVA, pero creo que conseguiremos reducciones de hasta el 1,5%", afirma Sérgio Frade, propietario del restaurante lisboeta "O Frade". El chef Fábio Alves, que dirige la cocina de "SUBA", también prevé que el ahorro será sólo del 1%, al tiempo que afirma que esta medida "es una gota en el océano para combatir todas las subidas que ha soportado el sector de la restauración en el último año".

"Los 44 productos exentos de IVA son una parte muy pequeña de toda una gama de productos que utilizamos. En nuestro caso, ni siquiera son los que representan la mayor expresión en nuestras facturas mensuales", explica, añadiendo que no será posible reducir los costes para los clientes.

La Asociación Portuguesa de Hostelería, Restauración y Similares(AHRESP) ha pedido medidas específicas para este sector, reiterando al Gobierno la petición de rebajar el IVA de la restauración. "Es fundamental la aplicación temporal, durante un año, del tipo reducido de IVA en los servicios de comidas y bebidas. Con esta medida, las empresas podrán disponer de liquidez para saldar sus obligaciones, pero también para continuar con su esfuerzo de incremento salarial, tan importante para aumentar el poder adquisitivo de las familias", explica la secretaria general de la asociación.

Ana Jacinto añade en el informe de DN que el IVA cero está pensado para el consumidor final y tendrá poco impacto en las empresas. "Por ejemplo, el propietario de un restaurante compra actualmente estos alimentos esenciales a un tipo de IVA del 6%, y luego transforma esta materia prima para vender el producto final a un tipo del 13% de IVA, pagará al Estado la diferencia entre el IVA de sus ventas y el IVA de sus compras. Con un IVA del 0%, ya no pagará el IVA en el momento de la compra, pero luego tendrá que entregar todo el IVA en el momento de la venta. En otras palabras, no hay ahorro para nuestras empresas, porque el IVA no es un coste", concluyó.