De crisis kan in de eerste plaats worden verklaard door de oorlog in Oekraïne en door de klimaatverandering, die tot kleinere oogsten heeft geleid. Bovendien is de teelt van het bruine mosterdzaad dat voor de productie van Dijon-mosterd wordt gebruikt, naar Canada verplaatst, waar het goed is voor maar liefst 80% van de Franse aanvoer.