Основанная в 2016 г. CapriPinhal стал эталоном в области сбыта козьего молока, в основном на сыродельных предприятиях (сыроварнях), большинство из которых расположены в Бейра-Байша, Алентежу, Рибатежу и Бейра-Литорал.

Штаб-квартира кооператива находится в Проенса-а-Нова, в районе Каштелу-Бранку, с лицензированным центром сбора молока и четырьмя автомобилями для сбора, распределения и транспортировки охлажденного сырого молока.

Фернандо Монтейро, ответственный ветеран кооператива, объяснил, что увеличение объема бизнеса обусловлено поиском новых кооператоров, признанием продукта и ростом доверия к кооперативу.

В 2016 году 25 человек, большинство из которых занимались разведением коз, официально оформили создание кооператива, который начал сбор молока в 2017 году при первоначальной финансовой поддержке муниципального совета Проенса-а-Нова, и в настоящее время CapriPinhal является автономным и устойчивым.

Кооператив собирает молоко у 50 производителей, некоторые из которых занимаются сезонным производством.

Большинство фермеров расположены в Пиньял Интерьер Сул, Рибатежу и Алто Алентежу, поскольку цель состоит в том, чтобы "расширить зону деятельности на всю территорию страны", - рассказал Фернандо Монтейру.

Иногда кооператив экспортирует молоко в промышленные предприятия Испании, а также продает органическое козье молоко (с сертификатом органического продукта).

Часть закупаемого молока идет на производство сыров с деноминацией происхождения (PDO), а именно сыра Amarelo da Beira Baixa и сыра Picante da Beira Baixa.

Кооператив начал свою деятельность по оптовой торговле молоком в 2017 году и закончил год с оборотом около 250 000 евро.

В следующем году оборот увеличился до 480 000 евро, а в 2022 году достиг 1 050 000 евро.

"Как организация производителей, мы стремимся планировать производство, концентрировать поставки, регулировать цены, трансформировать и улучшать продукцию, снижать затраты и защищать окружающую среду, а также заботиться о благополучии животных", - резюмировал Фернандо Монтейро.

CapriPinhal также намерена в партнерстве с местными организациями присвоить традиционному региональному козьему сыру статус защищенного наименования.

В планах на будущее - сбор овечьего молока и продуктов местной переработки с целью разнообразить предложение.