Efter att torkan förstört de värdefulla skördarna av arborio och carnaroli i Po-dalen, ett av de viktigaste industri- och jordbruksområdena i Europa, ger nya rissorter en strimma av hopp.

Credits: Unsplash; Författare: @edoa_rdo;

Men ingen är ännu lämplig för användning i det traditionella risotto receptet.