Dies geschieht vor dem Hintergrund der Behauptung, dass etwa 70 % der Gemeinden, die Schulmahlzeiten anbieten, nicht über qualifizierte Fachkräfte verfügen, die die beauftragten Dienstleistungen überwachen.

Der portugiesische Orden der Ernährungswissenschaftler forderte eine stärkere Überwachung der Schulspeisung, um eine Debatte über das Fehlen einer qualifizierten Aufsicht zu eröffnen.