"Sain Carvoeirossa sijaitsevalta Martins Kulinariumilta sähköpostia viikonlopputyöpajasta, jossa käsiteltiin tryffelinmetsästystä koirien kanssa, ja pidin sitä heti hyvin mielenkiintoisena, joten ilmoittauduin mukaan", Algarven tryffeliryhmän perustaja Larissa Möller kertoi Central Magazinelle.

"Tryffeleiden metsästykseen tarvitaan koiraa, sillä ne ovat maan alla kasvavia sieniä, joilla on voimakas tuoksu, joten koulutettuina koirat löytävät ne erinomaisen hajuaistinsa ansiosta", hän selitti. "Tämä ei vaadi tiettyä rotua tai ikää, vaan kyse on vain hyvästä tiimityöstä."

Ensimmäiset askeleet

Työpajan aikana Larissa ja hänen tuolloin 7-vuotias amerikanakitansa Fashima tapasivat Nelli Eleonore dos Santosin, jonka Rhodesian Ridgeback Nala oli tuolloin vasta kuuden kuukauden ikäinen, ja he harjoittivat yhdessä.
"Ne olivat jännittävien ja menestyksekkäiden tryffelijahtijahtiemme ensiaskeleet Algarvessa", hän mainitsi.

Kun ensimmäiset etsintämenestykset oli kirjattu, Larissa etsi internetistä tietoa maan tryffelitutkimuksesta ja törmäsi Évoran yliopiston professorin Celeste Santos e Silvan YouTube-videoon, jossa hän esitteli työtään, joka koski aavikkotryffelilajeja Portugalissa ilmastonmuutoksen vuoksi. "Herra Honstrass ja minä saimme kutsun vierailla hänen luonaan yliopistolla, ja niin me tapasimme. Siitä on kuusi vuotta, ja olemme työskennelleet yhdessä siitä lähtien."

Tryffelit ja puut elävät yhdessä symbioosissa, niin sanotussa mykorritsassa, jossa vaihdetaan tärkeitä ravinteita ja vettä. Siksi on ratkaisevan tärkeää tietää, mikä tryffelilaji liittyy mihinkin puuhun, ja tietyt maaperäolosuhteet.

"Kun löydämme tryffeleitä, dokumentoimme löydön yksityiskohtaisesti. Tuoreista tryffeleistä otetaan kuvia niiden löytöympäristössä sekä niihin liittyvistä puista tai kasveista, ja keräämme näytteen", Larissa kertoi heidän tutkimuksestaan. "Minulla on täällä pieni laboratorio, koska mikroskooppitutkimus on välttämätöntä tryffeleiden tarkemman tunnistamisen kannalta. Näytteet, jotka erottuvat, lähetämme Évorassa tai Espanjassa sijaitsevaan laboratorioon DNA-sekvensointia varten, jotta voimme varmistaa tarkalleen, mitä olemme paljastaneet."

Algarven tryffeliryhmään kuuluu viisi aktiivista jäsentä, joilla on yhteensä seitsemän eri rotuista, ikäistä ja eri koulutusluokkiin kuuluvaa koiraa. "Koko ryhmä kokoontuu kerran tai kaksi kertaa kuukaudessa, ja matkustamme ympäri Algarven aluetta, rannikon lähellä, sisämaassa ja Serra de Monchiquessa, aina eri alueilla", hän kertoi. "Kun ollaan maastossa, koirat ovat hyvin tarkkoja. Ne voivat näyttää tryffeleiden tarkan sijainnin, ja löydämme usein monia eri lajeja retkillämme luonnossa."


Uusi löytö

Toukokuun alussa 2024 Nelli Eleonore dos Santos ja Larissa Möller koiriensa Nalan, 7, ja Figon, 3, kanssa onnistuivat ensimmäistä kertaa löytämään kulinaarisesti arvokkaan mustan kesätryffelin, Tuber aestivum, luonnosta useista paikoista Algarvessa.

"Kesätryffelin löytäminen oli yksi suurimmista saavutuksistamme, sillä tätä lajia ei ole koskaan löydetty Etelä-Portugalista", hän totesi. Tuber aestivum on kulinaarisen teollisuuden erikoisuus, jota tarjotaan usein huippuravintoloissa tryffelikaudella.

"Löydön jälkeen professori Celeste Santos e Silva vieraili henkilökohtaisesti paikoilla, ja suurten koiriemme ansiosta pystyimme löytämään lisää kesätryffeleitä hänen läsnäollessaan yliopiston tutkimustyötä varten. Ottamalla maaperä- ja juurinäytteitä paikoista hän pystyi vahvistamaan löydöt selvästi laajojen laboratoriotöiden jälkeen", Larissa jatkoi.

Vuodesta 2018 lähtien Algarven tryffeliryhmä on koiriensa avulla tunnistanut yli 60 lajia alueelta ja Alentejosta. "Tähän mennessä tunnistettujen lajien joukossa on DNA-sekvensoinnilla vahvistettuja todisteita hyvin harvinaisista, joissakin tapauksissa kuvaamattomista yksilöistä sekä aiemmin tuntemattomia ja julkaisemattomia tryffeleitä, jotka odottavat paljastumistaan yhdessä muiden tutkijoiden kanssa", hän mainitsi.

Tryffeliyhteisö

"Pääsyy siihen, että aloitin tämän, oli se, että halusin tehdä jotain hauskaa ja mielekästä koirani kanssa. Jo lapsena kävin vanhempieni kanssa metsässä sienestämässä ja rakastin sitä aina. Tryffelimetsästyksen kautta opin paljon vuorovaikutuksesta ja suhteista luonnossa, ja se todella muutti näkemykseni maailmastamme", Larissa muisteli. "Herra Dieter koulutti meidät hyvin, ja hän käy edelleen säännöllisesti Algarvessa työskentelemässä kanssamme."

Algarve Truffle Group tarjoaa palveluja myös Portugalin tryffeliviljelmille, sillä maassa ei ole paljon koulutettuja koiria heidän koiriensa lisäksi. "Näin voimme ansaita hieman rahaa maksaaksemme laboratorioille ja jatkaaksemme työtämme", hän totesi lopuksi.

Author

A journalist that’s always eager to learn about new things. With a passion for travel, adventure and writing about this diverse world of ours.

“Wisdom begins in wonder” -  Socrates

Kate Sreenarong