Algarve'de yer mantarı dünyasını ortaya çıkarmak

Algarve Truffle Group'un kurucusu Larissa Möller Central Magazine'e verdiği demeçte, “Carvoeiro'daki Martins Kulinarium'dan köpeklerle trüf avı üzerine bir hafta sonu atölyesi hakkında bir e-posta aldım ve hemen çok ilginç buldum, bu yüzden kaydoldum” dedi.

“Yoğun bir koku ile yeraltında büyüyen mantarlar oldukları için yer mantarlarını avlamak için bir köpeğe ihtiyacınız var, bu nedenle eğitildiklerinde köpekler mükemmel koku alma duyuları sayesinde onları bulabilirler” diye açıkladı. “Bu belirli bir cins veya yaş gerektirmez, her şey iyi bir ekip çalışması ile ilgili.”

İlk Adımlar

tölye sırasında Larissa ve o zamanlar 7 yaşındaki Amerikalı Akita Fashima, Rhodesian Ridgeback, Nala o sırada sadece altı aylıkken olan Nelli Eleonore dos Santos ile tanıştı ve birlikte eğitim aldılar.

İlk arama başarıları kaydedildikten sonra Larissa, ülkede yer mantarı araştırması için internette arama yaptı ve Évora Üniversitesi'nden Profesör Celeste Santos e Silva'nın iklim değişikliği nedeniyle Portekiz'deki çöl trüf türleri hakkındaki çalışmalarını sunduğu bir YouTube videosuna rastladı. “Bay Honstrass ve ben onu üniversitede ziyarete davet edildik ve böyle tanıştık. Altı yıl önceydi ve o zamandan beri birlikte çalışıyoruz.”

Trüf mantarları ve ağaçlar, önemli besin ve su alışverişinin olduğu mikoriza denilen simbiyozda birlikte yaşarlar. Bu nedenle, hangi trüf türlerinin hangi ağaçla ve belirli toprak koşullarıyla bağlantılı olduğunu bilmek çok önemlidir

“Yer mantarı bulduğumuzda, keşfin ayrıntılı bir belgesini yapıyoruz. Bulundukları ortamdaki taze yer mantarlarının yanı sıra ilgili ağaçların veya bitkilerin resimleri çekiliyor ve bir örnek topluyoruz”, Larissa araştırmalarını detaylandırdı. “Burada küçük bir laboratuvarım var çünkü yer mantarlarını daha doğru tanımlamak için mikroskobik inceleme çok önemli. Öne çıkan örnekleri, tam olarak ne ortaya çıkardığımızı doğrulamak için DNA dizilimi için Évora veya İspanya'daki bir laboratuvara gönderiyoruz.”

Algarve Truffles Group, farklı cins, yaş ve eğitim sınıflarından toplam yedi köpek içeren beş aktif üyeden oluşur. “Bütün grup ayda bir veya iki kez toplanıyor, Algarve'nin her yerinde, sahile yakın, hinterland'da ve Serra de Monchique'de, her zaman farklı bölgelerde seyahat ediyoruz” diye paylaştı. “Sahada olduğunuzda, köpekler çok hassastır. Size yer mantarlarının tam yerini gösterebilirler ve doğadaki gezilerimizde sık sık birçok farklı tür buluruz.”

Yeni keşif

Mayıs 2024'ün başında Nelli Eleonore dos Santos ve Larissa Möller, 7 yaşındaki Nala ve Figo, 3 yaşındaki köpekleriyle birlikte, ilk kez Algarve'nin çeşitli yerlerinde mutfak açısından değerli siyah yaz trüfü Tuber aestivum'u vahşi doğada bul

“Yaz yer mantarlarını keşfetmek en büyük başarılarımızdan biriydi, çünkü bu tür Portekiz'in güneyinde hiç bulunmadı” dedi. Tuber aestivum, mutfak endüstrisinde bir uzmanlık alanıdır ve genellikle yer mantarı mevsiminde lüks restoranlarda öne çıkan bir

“Keşfin ardından Profesör Celeste Santos e Silva siteleri şahsen ziyaret etti ve harika köpeklerimiz sayesinde üniversitedeki araştırma çalışmaları için onun huzurunda daha fazla yaz yer mantarı bulabildik. Yerlerden toprak ve kök örnekleri alarak, kapsamlı laboratuvar çalışmalarından sonra bulguları net bir şekilde doğrulayabildi” diye devam etti Larissa

2018'den bu yana, Algarve Trüf Grubu, köpeklerinin yardımıyla bölgede ve Alentejo'da 60'tan fazla tür tanımladı. “Şimdiye kadar tanımlanan türler arasında, çok nadir, bazı durumlarda tanımlanmamış örneklerin DNA dizilimi doğrulanmış kanıtlarının yanı sıra diğer bilim adamlarıyla birlikte ortaya çıkmayı bekleyen daha önce bilinmeyen ve yayınlanmamış yer mantarları da var” dedi.

Trüf topluluğu “Buna başlamamın ana nedeni, köpeğimle

eğlenceli ve anlamlı bir şeyler yapmak istememdi. Çocukken bile ailemle birlikte ormanda mantar avına gittim ve her zaman sevdim. Trüf avı sayesinde doğadaki etkileşimler ve ilişkiler hakkında çok şey öğrendim ve dünyamıza bakış açımı gerçekten değiştirdi” diye hatırladı Larissa. “Bay Dieter bizi çok iyi eğitti ve hala bizimle çalışmak için düzenli olarak Algarve'ye geliyor

Algarve Truffle Group ayrıca Portekiz'deki trüf tarlalarına da hizmet veriyor, çünkü ülkede onlarınki dışında çok fazla eğitimli köpek yok. “Bu, laboratuvarlara ödeme yapmak ve işimize devam etmek için biraz para kazanmamızı sağlıyor” diye bitirdi.

A journalist that’s always eager to learn about new things. With a passion for travel, adventure and writing about this diverse world of ours.

“Wisdom begins in wonder” -  Socrates

Kate Sreenarong