Mieux encore, pourquoi ne pas nous dire quel est votre dessert portugais préféré ?

Aletria

Aletria se traduit par "pâtes aux cheveux d'ange sucrées", et au début, je pensais que des pâtes dans un dessert serait une combinaison plutôt étrange, mais l'utilisation de vermicelles fonctionne à merveille.

Ce délice de Noël unique est toujours un grand favori dans notre foyer, il est léger et sucré et me rappelle un peu le riz au lait, mais à mon avis, il est bien meilleur. Les ingrédients se fondent les uns dans les autres et sont si chaleureux grâce aux saveurs subtiles de la cannelle et du citron. Il est également assez facile à faire à la maison par rapport à d'autres desserts portugais, je vous recommande donc de l'essayer chez vous.


Rabanadas

Les rabanadas, également appelées "tranches dorées", sont la version portugaise du pain perdu et sont une friandise de Noël absolument délicieuse. Ce dessert était toujours sur notre table la veille de Noël et me ramène à mon enfance. Il est sûr d'être un succès auprès des enfants car il contient beaucoup de sucre brun et de cannelle.

Les Rabanadas, lorsqu'elles sont bien faites et surtout lorsqu'elles sont fraîches, sont incroyables. J'ai remarqué qu'elles peuvent être un peu sèches lorsqu'elles sont emballées dans les supermarchés, alors il vaut mieux les faire à la maison ou les acheter dans une bonne boulangerie.

Pour faire des Rabanadas à la maison, vous devez utiliser du pain baguette, vous pouvez même utiliser du pain rassis, vous trempez le pain dans du lait et ensuite dans de l'œuf, puis vous le faites frire. Après cela, on les enrobe de sucre et de cannelle.


Azevias

L'azevias est un dessert traditionnel de Noël, dont on dit qu'il est originaire de l'Alentejo. Il s'agit d'une friandise frite également recouverte de sucre et de cannelle. Cette pâte fine a la forme d'une demi-lune et peut varier en fonction de sa garniture, qui comprend de la purée de pois chiches sucrés, de la patate douce et de la courge spaghetti. Ceux à la patate douce sont divins si vous êtes un fan de la patate douce. Bien que leur garniture ait l'air particulière, ils sont étonnamment délicieux, alors si vous vous sentez aventureux, je vous recommande vivement de les essayer.


Filhós

Les filhós sont des pâtisseries festives qui ne sont fabriquées que pendant la période de Noël au Portugal et au Brésil. Le nom varie selon la région, certaines régions les appelant "Sonhos", mais ils sont toujours frits et recouverts de cannelle et de sucre. Traditionnellement, la pâte était préparée à l'avance et laissée à lever avant d'aller à la messe de minuit, puis elle était prête à être frite au retour à la maison et servie avec du vin de Porto. Ils sont fabriqués avec de la farine, de la levure et des œufs et contiennent parfois du zeste d'orange et du potiron.

Bolo Rei (gâteau du roi)

Cette liste ne serait pas complète sans le Bolo Rei qui est l'un des desserts les plus traditionnels du Portugal et qui est un symbole de Noël et des trois rois. À l'origine, le Bolo Rei est composé d'une fève et d'une pièce de monnaie placée à l'intérieur. Selon la tradition, celui qui se retrouvait avec la fève dans sa tranche devait faire le Bolo Rei l'année suivante et celui qui avait la pièce de monnaie était réputé avoir été béni par la chance. Quand j'étais enfant, je me souviens que ma mère m'expliquait que ce type de Bolo Rei avait été abandonné car il présentait un risque d'étouffement.

Le Bolo Rei serait apparu au Portugal en 1870 et, plus intéressant encore, "la recette a été apportée de France par Balthazar Rodrigues Castanheiro Júnior". C'est définitivement un gâteau que vous ne pouvez pas manquer au supermarché ou dans les boulangeries, car ses fruits confits scintillent comme des bijoux précieux sur un pain en forme de couronne, qui contient des fruits secs et des noix. Il vaut vraiment la peine d'être essayé !

Author

Following undertaking her university degree in English with American Literature in the UK, Cristina da Costa Brookes moved back to Portugal to pursue a career in Journalism, where she has worked at The Portugal News for 3 years. Cristina’s passion lies with Arts & Culture as well as sharing all important community-related news.

Cristina da Costa Brookes