בהצהרה מציינת ASAE כי פעולת הבדיקה בוצעה באמצעות היחידה האזורית הדרומית, על ידי היחידות המבצעיות שלה באבורה ובפארו, שמטרתה לאמת את האותנטיות והאיכות של שמן הזית שנמכר באזורים אלה.

פעולות הבדיקה כוונו למפעילים כלכליים, עם קשרים מסחריים ביניהם, בהם התגלתה מכירת שמן בישול כמו שמן זית "בפלגנטה דליקטו", נכתב בהצהרה.

"באמצעות שלבי החקירה שבוצעו ניתן היה לקבוע גם את מיקום מחסן המפעיל הכלכלי בו בוצעה באופן סמוי כל הפעולה הלוגיסטית של זיוף התיוג וארגון ערוץ ההפצה", הדגישה ASAE.

במהלך המבצע נפתחו שני הליכים פליליים בגין הונאה בלתי חוקית לכאורה של סחורות, ונתפסו 2,510 ליטר שמן בישול, מאות תוויות מזויפות, רכב סחורות ותיעוד שונים המעידים על ביצוע הפשעים.

בהצהרה מוסיפה ASAE כי היא אספה גם דגימות של המוצר שנתפס, כלומר שמן הבישול.

דגימות אלה ינותחו במעבדה לבטיחות מזון ASAE לצורך ניתוח חושי, ניתוח פיזיקלי-כימי ואימות דרישות משפטיות החלות על תיוג לאיתור שיטות הונאה אפשריות.

ASAE מזהירה את הצרכנים להיות "קשובים" להצעות של סוג זה של מוצר במחיר נמוך מהציפיות, מה שמטעה את הצרכנים, במטרה למכור חומרים אולאיים אחרים כמו שמן זית.