Se vuoi ridurre il tuo impatto personale sull'ambiente, potresti pensare che diventare sempre più vegetariano o vegano sia la risposta più ovvia in termini di dieta.

Tuttavia, abbandonare la carne a favore di verdure coltivate in serra che volano per migliaia di chilometri per raggiungere il tuo supermercato locale, potrebbe effettivamente aumentare la tua impronta di carbonio.

Quando si tratta di una scelta di cibo e bevande sostenibili, ci sono molti fattori da considerare, ed è per questo che alcune persone scelgono di adottare una dieta "Climatariana", scegliendo opzioni a basse emissioni di carbonio il più possibile.

Come si diventa un Climatariano?

"L'intenzione della dieta Climatariana è quella di ridurre la nostra impronta di carbonio facendo scelte ecologiche per quanto riguarda il cibo", dice la dottoressa Alona Pulde della app di nutrizione Lifesum, che ha creato un piano alimentare di sette giorni per i consumatori eco-consapevoli.

Mentre alcune persone scelgono di eliminare completamente la carne, altre non lo fanno. L'obiettivo principale della dieta è quello di "mangiare più cibi vegetali, limitando o eliminando i prodotti animali". I cibi vegetali, in generale, hanno un'impronta di carbonio più bassa rispetto ai cibi animali, con frutta e verdura particolarmente basse".

Una dieta Climatarian non riguarda solo ciò che si mangia, ma anche il modo in cui si fa la spesa e si cucina, aggiunge Pulde: "Compra solo ciò di cui hai bisogno per evitare gli sprechi alimentari, e riempi il tuo congelatore con gli avanzi per aiutare a ridurre lo spreco di cibo e sostenere un'alimentazione sana quando non hai voglia di cucinare".

"Una dieta a base vegetale può letteralmente aiutare a salvare il nostro pianeta", dice il professor Mark Maslin, scienziato dei cambiamenti climatici all'University College di Londra e autore di How To Save Our Planet: "Passando da una dieta standard occidentale a base di carne a una dieta Climatarian, si può ridurre la CO2 di 1,5 tonnellate all'anno".

Non solo è un bene per il pianeta, ridurre il consumo di carne ha anche una serie di benefici per la salute.

"La carne, specialmente quella altamente lavorata, è stata collegata a malattie cardiache, pressione alta, disturbi gastrointestinali e alcuni tipi di cancro", dice Pulde, "Una dieta Climatariana incentrata su cibi interi a base vegetale, ha dimostrato di ridurre il rischio di diabete, pressione alta, malattie cardiache, malattie autoimmuni e obesità, mentre aumenta la vitalità generale, la salute mentale e la longevità".

Climatarian do's e don'ts

Stai pensando di adottare una dieta più ecologica? Segui questi consigli per iniziare...

Mangiare più lenticchie e fagioli

Come si suol dire, i fagioli fanno davvero bene al cuore, specialmente se li usi come alternativa alla carne in cose come il chili o i sughi per la pasta. Sostituire la carne di manzo con lenticchie e fagioli potrebbe portarci fino al 74% più vicini a raggiungere i nostri obiettivi di emissioni di carbonio.

"Questo non deve accadere tutti i giorni per coloro che vogliono mantenere la carne nella loro dieta", dice Pulde, "Puoi provare i lunedì senza carne, la colazione e i pranzi senza carne, o i giorni della settimana senza carne, tra gli altri".

Non comprare prodotti a base di olio di palma

La produzione di olio di palma, che si può trovare in cose come pane, biscotti, patatine e gelati, contribuisce alla deforestazione, all'erosione del suolo e alla distruzione dell'habitat naturale, oltre a maggiori emissioni di carbonio. Cercate le etichette "senza olio di palma" sulle confezioni.

Coinvolgere i bambini

"Le diete climatiche ricche di alimenti a base di piante intere sono ricche di vitamine, minerali, antiossidanti e sostanze fitochimiche di cui i nostri corpi, compresi quelli dei bambini, hanno bisogno per prosperare", dice Pulde. Ma consiglia: "Se state scegliendo di andare al 100% a base vegetale, i bambini e gli adulti devono integrare la vitamina B12".

Comprate frutta e verdura locale e di stagione

Gli ingredienti per la tua insalata o la tua zuppa non dovrebbero mai prendere un volo a lungo raggio - acquistare frutta e verdura locale e di stagione riduce le emissioni di C02 dovute alla lavorazione, all'imballaggio e al trasporto.

Considera il tuo consumo di caffè

Spesso trascurato dai consumatori consapevoli, l'aumento della domanda di caffè ha portato a una produzione che contribuisce alla deforestazione, all'uso intensivo dell'acqua, all'inquinamento dei corsi d'acqua e alla distruzione degli habitat naturali. Un raccolto di nuove marche sostenibili come Yallah Coffee e Chimney Fire Coffee stanno aumentando le loro birre con forti credenziali ecologiche.

Optare per i cereali integrali

I prodotti a base di cereali integrali come la pasta, il riso integrale e il grano richiedono meno lavorazione e con il loro indice glicemico (GI) più basso - il che significa che rilasciano energia più lentamente - sono migliori dal punto di vista nutrizionale.

Fai scorta di noci e semi

Ottimi per uno spuntino o per aggiungere ai frullati o all'avena notturna, noci e semi sono un'ottima fonte di proteine. Le varietà più ecologiche includono arachidi, nocciole, semi di girasole, semi di anguria e semi di zucca.

Non mangiare pesce d'allevamento

Seguire una dieta pescatariana non è necessariamente meglio per l'ambiente. I pesci d'allevamento hanno i loro problemi, tra cui le feci che contribuiscono all'inquinamento delle acque.

Sostituisci il manzo con il pollo

Se non vuoi eliminare completamente la carne, il pollo è l'opzione a minor impatto ambientale. Rispetto alla carne di manzo, passare al pollo può ridurre la tua impronta di carbonio di quasi la metà.

Limitare l'assunzione di zucchero

Il consumo eccessivo di zucchero non solo fa male alla salute, ma anche al pianeta. La produzione di zucchero può contribuire alla deforestazione e richiede molta acqua, il che può portare all'erosione del suolo.