Met de inwerkingtreding van de wijzigingen die zijn ingevoerd door Wet nr. 52/2021 van 10 augustus, "is het verplicht om een vat met kraanwater en gezuiverde niet-wegwerpbekers beschikbaar te houden voor klanten voor gratis consumptie ter plekke, en kunnen zelfs geen lagere kosten in rekening worden gebracht dan voor verpakt water", aldus de algemene secretaresse van de Portugese Hotel, Restaurant en soortgelijke vereniging (AHRESP), Ana Jacinto.

In een toelichting die naar het agentschap Lusa is gestuurd, legt het hoofd van AHRESP ook uit dat "onder een klant iemand wordt verstaan die gebruik maakt van de diensten die door het etablissement worden geleverd en niet iemand die op doorreis is".

Op vrijdag had AHRESP met betrekking tot glazen water erop gewezen dat "het ook is toegestaan om een vergoeding te vragen" voor de beschikbaarheid ervan, "zolang deze informatie naar behoren is geïdentificeerd en gedefinieerd in de prijslijst van het etablissement, en moet deze beschikbaar worden gesteld bij de ingang en in de etablissementen", een situatie die bestond tot de inwerkingtreding van wet nr. 52/2021, van 10 augustus.

Volgens verschillende meldingen aan Lusa zijn er restaurants die het gebruik van serviesgoed in rekening brengen wanneer klanten bijvoorbeeld bij een verjaardagsdiner de taart meenemen en serviesgoed van het etablissement gebruiken, evenals voor ijs of glazen water.

"Horecagelegenheden kunnen als interne bedrijfsregels vastleggen dat er een vergoeding wordt gevraagd voor het gebruik van serviesgoed of andere situaties die zijn vastgelegd. Deze interne werkingsregels moeten echter [...] naar behoren worden bekendgemaakt en op een opvallende plaats bij de ingang van het etablissement worden opgehangen om de klanten gemakkelijk te kunnen informeren", verduidelijkte Ana Jacinto in een schriftelijk antwoord aan Lusa.