A história do Pastel de Belém remota ao início do Século XIX. Quando diversos mosteiros e conventos atravessavam graves dificuldades financeiras, os monges do Mosteiro dos Jerónimos, (situado na cidade de Lisboa, mas propriamente em Belém) uniram-se para juntos “salvar” o seu mosteiro, inventaram uma receita de um doce chamado “Pasteis de Belém” e começaram a vendê-lo para que assim o Mosteiro se pudesse sustentar sozinho.

Este doce foi consensual e todos o adoravam, para preservarem a receita dos pasteis de belém, os monges decidiram manter a receita em segredo, esse segredo que se mantém até aos dias de hoje, a receita é apenas conhecida por alguns monges e pasteleiros e permanece assim guardada por gerações. Outra particularidade era que os pasteis de belém eram apenas vendidos apenas na confeitaria adjacente ao mosteiro e assim permaneciam únicos (com receita guardado em segredo e uma única loja a vendê-los).

Muitas pastelarias tentaram copiar a receita ao provarem os tão famosos pasteis, daí terem nascidos os pasteis de nata, mas embora uns mais parecidos que outros o sabor dos pasteis de belém são diferentes de todos os outros. Um pouco por todo o nosso país podemos encontrar diversos pasteis de natas, uns mais saborosos que outros, uns com mais recheio, outros mais estaladiços, mas a verdade é que até hoje ninguém conseguiu fazer igual, a produção dos pasteis de Belém é feita sob rigoroso controle de qualidade, garantindo que cada pastel tenha o mesmo sabor autêntico que os torou tão famosos.

A tradição dos Pasteis de Belém continua bem viva nos dias de hoje, a confeitaria é um dos pontos de turismo gastronómico mais procurados do país, não só pelos turistas, mas também pelos portugueses que não ficam indiferentes ao famoso pastel.

A confeitaria de Belém, local onde os Pasteis são vendidos, tem um ambiente encantador, com interiores decorados de azulejos bem portugueses. As sempres ínfimas filas não deixam passar despercebida a confeitaria e o prazer de provar um Pastel de Nata acabado de fazer, ainda quentinho, com açúcar e canela é uma experiência difícil de esquecer.

Credits: Unsplash; Author: Nadya Filatova;

Qual a diferença entre os Pasteis de Nata e os Pasteis de Belém, em primeiro lugar o nome, os únicos Pasteis de Belém são confecionados apenas na confeitaria em Belém e os Pasteis de Nata são produzidos um pouco por todo o país. Depois o sabor, alguns peritos dizem que os Pasteis de Belém são mais doces e cremosos do que os Pasteis de Nata comuns, devido às proporções especificas de ingredientes e ao uso da canela e do limão na sua receita.

Embora os Pasteis de Belém como falado anteriormente são de venda única em Portugal, já conquistaram o reconhecimento internacional. A sua popularidade espalhou-se além-fronteiras e muitas pastelarias em todo o mundo tentam reproduzi-los.

No entanto, os Pasteis de Belém são únicos, portanto, não passam de mais receitas de Pasteis de Nata, muitas vezes saborosas, mas nunca iguais aos verdadeiros.

Como outros produtos já falados os Pasteis de Belém fazem parte da cultura gastronómica do nosso país, são motivo de orgulho nacional e com a sua receita mantida em segredo são únicos no mundo. Para os provar, dê um saltinho a Lisboa e deixe-se saborear por um pastel quentinho, com vita para o rio tejo, mas, não se esqueça de por a canela e o açúcar por cima e prove um pedacinho da nossa história em cada mordida.

Author

Cláudia Ferreira, who holds a degree in Communication Sciences from Universidade Autónoma de Lisboa, is currently serving as the assistant director and commercial representative at Casaiberia.

Cláudia Ferreira