Chelb'deki düğün günü birçok gün ve gece boyunca müzik, dans ve yemekle kutlandı. Ama bir süre sonra, güzel prenses gülümsemeyi bıraktı ve belirgin bir sebep olmadan hastalandı.

İbn-i Almundin dünyanın dört bir yanından gelen sihirbazlara ve bilge adamlara danıştı. Fakat hiç kimse onun üzüntüsünün çaresini bulamadı. Sonra bir kuzey ülkeden bir şair, anavatanının kış manzara için nostalji muzdarip, cetvel tüm krallığı üzerinde badem ağaçları bitki ve onları çiçek beklemek önerdi.

Ve böylece kuzeyden gelen güzel prenses, bir gün El-Gharb kırsalının çoğunun kırılgan beyaz ve pembe badem çiçekleri ile kaplı, anavatanının karını andıran görmek için uyanmıştı. Bu muhteşem manzaralar hala Portekiz kış geç ve erken bahar ziyaretçiler sersemletici.

Badem Toplama

Yapraklar düştüğünde badem büyür. Başlangıçta kadifemsi yeşil bir cilde kaplanmış, sonunda sertleşir ve daha sert kahverengi bir kabuk ortaya çıkarır ve soyulur, yaz sonlarına kadar hasat etmeye hazırdırlar.

Portekiz'de badem toplamanın geleneksel yolu, badem ağacının altında yere büyük bir ağ veya levha döşenmesi ve dalları uzun bir kutupla vurarak bademlerin ağa düşmesine neden olmaktır.

Onları topladıktan sonra, yenilebilir meyveleri dış kabuktan ayırmak için çatlamaya hazır olmaları için birkaç gün güneşte kurutulurlar.

Yıllar geçtikçe, bütün aileler genellikle bu oldukça zahmetli süreci birlikte gerçekleştirdiler. Büyükanne ve torunları evlerinin dışındaki banklarda oturmuş fındıkları kırarak çatladılar. Günümüzde tipik olarak bir makine kullanılmaktadır.

Badem lezzetli çiğ yenmiş veya biraz tuz ve piri-piri ile kavrulmuş, yerel likör Amarguinha dönüştürülmüş ve diğer bölgesel lezzetlerde.

Arrepiados Yap

Kaz diken diken

olarak tercüme edilen bu bölgesel Algarvian inceliği, kaz çarpmalarına benzeyen zirveleri olan kaba şekilli kurabiyelere dönüştürülmüş badem ezmesi ile yapılır! İşte AB Villa Rental'ın versiyonu.

20 kurabiye yapar

  • 2 yumurta akı
  • 260gr şeker
  • 300gr ciltli badem
  • 1 limon, lezzetlenmiş
  • Dekorasyon için 20 bütün soyulmuş badem

Bademi deriyle kaba bir şekilde ezin (toz haline gelmelerine izin vermeyin). Şeker, yumurta akı ve limon kabuğu ekleyin, tüm malzemeleri bir araya getirin.

Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisi ve yaklaşık 3 cm aralıklarla hamur kaşık dolusu damla. Alternatif olarak, elinizle küçük hamur toplarını şekillendirebilir ve hafifçe düzleştirebilirsiniz. Her kurabiyeyi soyulmuş bir bademle süsleyin, biraz bastırın, böylece macuna yapışır.

Orta rafta 160°C'de 15-20 dakika veya kurabiyeler altın rengine dönene kadar pişirin (aşırı pişirmeyin veya çok kuru olurlar). Tepsiyi fırından çıkarın, hafifçe soğumasını bekleyin ve parşömen kağıdından dikkatlice çıkarın.

Relish Portekiz, 2022, Ocak/Şubat/Mar ilk sayısında Portekiz ile aşk ilişkimizi kutluyor ve Sevgililer Günü için tam zamanında. Portekiz severler için bu ücretsiz abonelik İngilizce dil yemek ve kültür dergisi her yerde muhteşem bir ödüllü, üç aylık, çevrimiçi yayındır. Kayıt olun ve Portekiz zenginlikleri ödül zevk: relishportugal.com.

AB Villa Rentals ortaklığında Evanne Schmarder/Relish Portugal Magazine tarafından katkıda bulundu (https://www.abvillarentals.com/)