“ Portekiz başkentinin ana gastronomik destinasyonu” olarak tanımlanan Lizbon restoranı, dünyanın en iyi 50 ('Dünyanın En İyi 50 Restoranı') listesindeki tek Portekiz girişi olmaya devam ediyor.

İki Michelin yıldızına sahip olan Belcanto, listeye ilk olarak 2019'da 42. sıraya yerleştirildiğinde girdi.

“ Portekiz'i son altı yıldır bu seçkin listede temsil ettik. Bu tanıma bizim için Belcanto ekibinde ve ayrıca Lizbon ve Portekiz için çok önemlidir.. Bu ayrım, Portekiz mutfağını dünyaya tanıtmaya ve Lizbon ve Portekiz"in gurme ve turistik yerler olarak değerini artırmaya yardımcı olur.. Giderek daha fazla insan farklı ülkelerin, şehirlerin ve bölgelerin gastronomik kimliklerini aramak için seyahat ediyor. Yemek, herhangi bir kültürün önemli bir yönüdür. Giderek artan bir şekilde, Portekiz, onu mükemmel bir yemek mekanı haline getirmek için ihtiyaç duyduğu her şeye sahip.” Dedi José Avillez.

“ 1958 yılında erkek kulübü olarak kapılarını açan efsanevi bir kuruluş olan şef José Avillez, 2012 yılında Belcanto da dümene geçti. Mutfak navigasyonu altında, restoran o yıl ilk Michelin yıldızını kazandı; bir saniye sadece iki yıl sonra takip etti”, organizasyon diyor, Avillez'in mutfağını “Portekiz sahilinden tam olarak yararlanmak” ve “çağdaş Portekiz mutfağında gastronomik bir yolculuk” sağlamak olarak tanımlayan.

Bu yıl Sardunya (Kopenhag) listenin en üstüne yükseldi - geçen yıl şef Rasmus Kofoed'in üç Michelin yıldızı da bulunan restoranı ikinci oldu.

“ Sardunya, yaşam çemberini kucaklayan bütünsel bir alandır. Gıda bir konektördür, tüm kıtalardan insanları bir araya getirmek, "Rasmus Kofoed dedi.

VirgilioMartínez ve Pía León'un Peru restoranı Central (geçen yıl 4.) ikinci sıraya yükselirken, Disfrutar (şefler Oriol Castro, Mateu Casañas ve Eduard Xatruch'a ait Barselona) üçüncü sıraya yükseldi (2021'de 5.).