Restaurantul Lisabona, definit ca „principala destinație gastronomică din capitala portugheză”, rămâne singura intrare portugheză pe lista celor mai bune 50 de restaurante din lume („Cele mai bune 50 de restaurante din lume”).

Belcanto, care deține două stele Michelin, a intrat pentru prima dată pe listă în 2019, când a fost plasată în 42.

„ Am reprezentat Portugalia pe această listă distinsă în ultimii şase ani. Această recunoaștere este foarte importantă pentru noi aici, în echipa Belcanto, dar și pentru Lisabona și Portugalia. Această distincție ajută la promovarea bucătăriei portugheze în lume și la creșterea valorii Lisabonei și Portugaliei ca destinații gastronomice și turistice. Din ce în ce mai mulți oameni călătoresc în căutarea identităților gastronomice ale diferitelor țări, orașe și regiuni. Alimentele sunt un aspect important al oricărei culturi. Din ce în ce mai mult, Portugalia are tot ce are nevoie pentru a o face o destinație perfectă pentru gurmanzi”, a spus José Avillez.

„ O unitate legendară care și-a deschis porțile ca club pentru bărbați în 1958, bucătarul José Avillez a preluat conducerea la Belcanto în 2012. Sub navigația sa culinară, restaurantul și-a câștigat prima stea Michelin în acel an; o secundă a urmat doar doi ani mai târziu”, spune organizația, care descrie bucătăria lui Avillez ca făcând „utilizarea deplină a coastei portugheze” și oferind o „călătorie gastronomică prin bucătăria portugheză contemporană”.

Anul acesta, Geranium (Copenhaga) s-a ridicat în topul listei — anul trecut, restaurantul bucătarului Rasmus Kofoed, care are și trei vedete Michelin, a ocupat locul doi.

„ Geranium este un spațiu holistic care îmbrățișează cercul vieții. Mâncarea este un conector, aducând oameni de pe toate continentele împreună”, a spus Rasmus Kofoed.

Restaurantulperuvian Central (4 anul trecut), de Virgilio Martínez și Pía León, s-a ridicat pe locul doi, în timp ce Disfrutar (Barcelona, deținut de bucătarii Oriol Castro, Mateu Casañas și Eduard Xatruch) s-a urcat pe locul trei (5 în 2021).