Ah, onlar olmasaydı ne yapardık? Hepimiz loş ışığı biliyoruz, dönen cam plaka, bir Âbiep'te sona eren uğultu. Bugün mikrodalga fırının manzaraları ve sesleri çoğu insana hemen aşinadır. Muhtemelen evlerin %90'ında bir mikrodalga vardır ve donmuş yemeklerden patlamış mısıra kadar her şeyi ısıtıyorlar.



Genel olarak, mikrodalga fırınların kullanımı güvenlidir ve kansere veya diğer olumsuz sağlık koşullarına neden olmaz. Ortak bir mutfak cihazıdır ve artıkları pişirmek veya ısıtmak için popülerdir. Genellikle doğrudan kahverengi veya karamelize gıda yok, Nadiren Âmaillardâ kimyasal reaksiyonlar üretmek için gerekli sıcaklığa ulaşmak beri. İstisnalar, kızartma yağını ve kaynar sudan çok daha yüksek sıcaklıklara ulaşan diğer yağlı maddeleri (pastırma gibi) ısıtmak için kullanıldığında ortaya çıkar.



Mikrodalgalar fırının içinde magnetron adı verilen bir elektron tüpü ile üretilir.. Bu dalgalar gıdadaki molekülleri uyarabilir, onları titreştirir, etrafında döndürebilir ve enerjiyi ısıya dönüştüren birbirleriyle çatışabilir. Gıdadaki su moleküllerinin titremesine neden olarak yiyecekleri pişiren ısı üretirler, bu nedenle taze sebzeler gibi su içeriği yüksek yiyecekler diğer yiyeceklerden daha hızlı pişirilebilir. Mikrodalga enerji gıda tarafından emilir ve gıda âradioactiveâ veya âcontaminated.â yapmaz gibi ısı değiştirilir

.



Geçmişte duymuş olabileceğinize rağmen, mikrodalga fırınlar yemek pişirmeyin âinside outâ. Kalın yiyecekler pişirildiğinde, dış tabakalar öncelikle mikrodalgalarla ısıtılır ve pişirilirken, iç kısım esas olarak sıcak dış katmanlardan ısı iletimi ile pişirilir.



Kim icat etti?



Bu vazgeçilmez mutfak aleti hakkında bilmeyebileceğiniz şey, mikrodalganın ne zaman ve nasıl icat edildiğidir.. Görünüşe göre, gerçek hikaye, sadece bir gün kazayla icat edilmiş olmasıdır. 70 yıllar kadar önce Percy Spencer adında bir Raytheon mühendisi askeri sınıf bir magnetronu test ederken ve aniden cebindeki atıştırmalığın eridiğini fark ettiğinde.



Anlaşılır bir şekilde ne olduğunu merak eden Spencer, bu sefer bir yumurta ile başka bir test yaptı. Birkaç dakika sonra, patladı, yüzünü yumurtayla örtmek. (Bu, yüzünde âegg ifadesinin kökeni olabilir mi?). Ertesi gün, Percy Spencer mısır taneleri getirdi, onları yeni buluşuyla patlattı, ve tüm ofisle biraz patlamış mısır paylaştı. Mikrodalga fırın doğdu.



Mikrodalgalarla yemek pişirmenin güvenli olduğunu nasıl bildiğini sorabilirsiniz.? Torununa göre - Rod Spencer -yapmadı, ama bugün, uzman testlerinden, mikrodalgalar tarafından yayılan düşük elektromanyetik radyasyon dozlarının genellikle güvenli kabul edildiğini biliyoruz, günümüzde pişirme deneyimini tamamlamak için bir esmerleşme seçeneği de dahil olmak üzere bazı fırınlar.



Âradarangeâ adlı, yaklaşık ağırlığında 750 pound ve maliyeti daha fazla $2,000 ve ilk satıldı 1946. Raytheon daha sonra 1955'te Tappan tarafından tanıtılan evde kullanılan bir mikrodalga fırın için patentlerini lisansladı, ancak genel ev kullanımı için hala çok büyük ve pahalıydı. Sharp Corporation, 1964 ve 1966 yılları arasında bir döner tabla ile ilk mikrodalga fırını tanıttı.



Tezgah üstü mikrodalga fırın 1967 yılında Amana Corporation tarafından tanıtıldı. Mikrodalga fırınlar 1970'lerin sonlarında konut kullanımı için uygun hale geldikten sonra, kullanımları dünya çapında ticari ve konut mutfaklarına yayıldı ve fiyatlar 1980'lerde hızla düştü. Yemek pişirmeye ek olarak, birçok endüstriyel işlemde ısıtma için mikrodalga fırınlar kullanılır.


Mikrodalgalar

bu malzemelerden geçtiği için cam, kağıt, seramik veya plastik kaplar mikrodalga pişirmede kullanılabilir, ancak bazı plastik kaplar mikrodalgada güvenli kabul edilmedikçe mikrodalgada kullanılmamalıdır çünkü ısıyla eritilebilirler. içeride yiyecek, Birçok gıda depolama, hazırlık ve servis ürünleri plastikten yapılırken, bazı tartışmalar var, BPA ve ftalatlar gibi zararlı kimyasallar mikrodalga pişirme işleminde serbest bırakılabildiğinden.




Genel olarak, mikrodalga fırında metal tavalar veya alüminyum folyo da kullanılmamalıdır, mikrodalgalar bu malzemelerden yansıdığından, yiyeceklerin düzensiz pişmesine neden olur ve fırına zarar verebilir.

Author

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan