学习如何品尝葡萄酒

然而，品尝和饮用葡萄酒是不一样的。葡萄酒是用来品尝的，所以在品尝时，需要具备相应的技能，并培养出一个评论家的鼻子。有了这篇文章和来自 "专家 "的提示 瓦莱斯酒园专家的建议，每个希望提高品酒技能的人都能学到所有必要的基本知识，从而在任何聚会上将他们与朋友或客人区分开来。

如何正确握住酒杯

当然，我们建议拥有一个透明的、向内弯曲的玻璃杯，以便能够优化葡萄酒的特性。握杯只是一个温度传递的问题，如果你想避免葡萄酒升温，就握住酒杆，如果葡萄酒需要升温，就握住酒杯的碗，这样可以让你的手温暖液体。

如果有人希望品尝更多的品种，他们只需要从较轻的品种开始，如Quinta dos Vales的DUO 2020，与 阿林托和 维欧尼并逐渐向较重的红葡萄酒发展，如 格雷斯-图里加民族.在倒酒时，保持一英寸的距离是至关重要的，甚至可能更短。

搅拌和观察葡萄酒

专业品酒师建议的另一个方面是简单地观察葡萄酒，最好是在白天，或者靠着光源。开始时，握住酒杆，旋转20秒。应该非常轻地握住酒杆（用拇指和食指），在桌子或其他平面上旋转。你可能到处都能看到这种情况，那么为什么旋转如此重要？专家说，这将为氧气进入提供空间，使其通气，从而释放出杯子里的任何蒸汽。从本质上讲，葡萄酒的香味将被释放出来，被鼻子闻到。这一点很重要，因为味道实际上主要来自于嗅觉--准确地说，大约85%。

下一步是对葡萄酒及其颜色进行分析。例如，白葡萄酒是比较清澈还是略显浑浊？它是否有淡淡的黄绿色或金色的色调？或者，当涉及到红葡萄酒时，它的颜色是浅色还是深红色或桃花心木色调？随着葡萄酒的成熟，我们往往会注意到更深的颜色色调。白葡萄酒随着时间的推移会变得更加金黄，红葡萄酒在橡木桶中陈酿时也会有金色的色调。

闻酒

如前所述，随着葡萄酒的旋转，它的香水味被释放出来。在这一点上，品尝者需要把鼻子放低，如果他们希望感觉到更多的东西，则需要把鼻子放在离杯子一英寸的地方。

专家建议，这种体验对每个人来说都是不同的，所以必须以最适合自己的方式闻到气味。但他们也发出警告--鼻子很容易感到厌烦。因此，要么个人应该进行2-3次深嗅，要么干脆通过一次嗅一个鼻孔来尝试。

基本上，他们补充说，没有错误的方法，但他们也透露了一个小秘密--保持嘴巴微微张开，可以捕捉到更多复杂的酒香。在感受气味时，品尝者应注意吸引力和强度。例如，他们会注意到顶部有更多的果香或花香，甚至在底部感觉到更深更丰富的香气。

品尝葡萄酒

现在是时候进行下一步了--在用其他感官探索了葡萄酒之后，对其味道进行评估。品酒者首先要合理地喝一口，用舌头在口中感受，不应立即吞下。接下来，他们需要稍微张开嘴，让一些空气进入--以便更有效地感受味道和香气。根据许多专家的意见，这将产生一个来自他们所有感官的综合印象。

• 甜度--通过舌尖检测--葡萄酒的甜度或干度如何？如果它比较甜，那么它可能因为糖分而含有更多的酒精。
• 酸味--由舌头内侧检测--酸味或苦味太多？那就是酸度高。太少了？这款酒可能非常平淡。它应该感到新鲜和略微清脆。
• 咸味- 由舌头的外侧检测。
• 单宁检测- 是指品尝葡萄酒时的那种口干的效果。单宁酸起源于葡萄的种子和皮，有时会非常苦涩。如何评价葡萄酒是年轻还是成熟？这很简单，专业品酒师解释说，如果单宁水平更突出 - 它是年轻的。如果单宁柔和，令人愉快，那么酒就比较成熟。
• 酒精评价--如果葡萄酒在品尝时感觉温暖，那么它与果香和单宁酸不平衡--这意味着酒精水平较高。
• 回味评估 - 这是一个关键时刻。它实际上可以 "决定 "葡萄酒的好坏。如果品尝起来感觉很愉快，一切都很平衡，那么自然就是质量的标志了。回味也可以使一些缺陷变得突出，所以品尝者必须注意它。
• 最后的评价--作为最后一步，应该在回味之后留出一些时间来。他们对葡萄酒有什么想法？一切都很有凝聚力吗？它有令人愉快的味道吗？这款酒是否足够成熟或也许需要更多的时间？