«سحر» زراعة الفطر الخاص بك!

آه ها! كنت تعتقد أنني قصدت الفطر السحري سيئ السمعة! آسف، لا، فقط الأشياء العادية أو العادية أو الحدائق. لم أفكر أبدًا في زراعة الفطر، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن زوجي يعتقد أنه طعام الشيطان ويمكنه شم واحدة إذا حصل على واحدة في وجبة. لكنني تساءلت عما إذا كان من السهل العثور عليها في البرية، وبعد قليل من البحث، وجدت أن عددًا قليلاً من الأصناف الصالحة للأكل تنمو هنا في البرتغال.

ولكن كيف تعرف أي منها سام أم لا؟ يقول الخبراء أنه لا يجب تناول أي شيء إلا إذا كنت متأكدًا بنسبة 100٪ من أنك تعرفت عليه بشكل صحيح أولاً. يقولون يجب تجنب الفطر ذي الخياشيم البيضاء أو التنورة أو الخاتم على الجذع والقاعدة المنتفخة أو الشبيهة بالكيس والتي تسمى الفولفا. قد تفقد بعض الفطريات الجيدة الصالحة للأكل ولكن هذا يعني أنك ستتجنب الأعضاء القاتلين من عائلة أمانيتا. تلميح آخر - إذا كان هناك أي لون أحمر في أي مكان على الفطر بما في ذلك الغطاء أو الجذع أو المسام، تعامل معه على أنه سام. ثانيًا، قم بقطع الفطر إلى نصفين رأسيًا، إذا كان اللحم على الفور أو بسرعة يلطخ باللون الأزرق، تعامل معه مرة أخرى على أنه قاتل.

للمبتدئين

من

أجل إنقاذ نفسك من الفطريات أو الفطريات - التسمم بالفطر - سيكون من الحكمة جدًا الشراء مجموعات زراعة الفطر من مركز بستنة جيد أو عبر الإنترنت. إنها تسمح لك بتعلم عملية زراعة الفطر وتعريض ذوقك للفطر الجديد وحتى العثور على هواية جديدة. تأتي مجموعات زراعة الفطر في مجموعة من الأصناف من الفطر الأبيض وفطر شيتاكي إلى الموريل المتخصصة وفطر المحار.

إذن، ماذا يوجد في مجموعة زراعة الفطر؟ إنها في الأساس «كتلة مثمرة» تم استعمارها مسبقًا ولم يتم وضعها بعد في ظروف تجعلها ترغب في «الفاكهة». عادةً ما يتم وضع الكتلة المغطاة بالميسيليوم (مصدر غذاء الفطر) في كيس النمو، والذي يمكن أن يظل خاملًا لبعض الوقت، خاصة إذا تم الاحتفاظ به باردًا في الثلاجة. مجموعات الأدوات صديقة تمامًا للمبتدئين - لا تتطلب تقريبًا أي مهارات خاصة أو أدوات أو معدات أخرى. بخلاف مجموعة الفطر نفسها، ربما لديك بالفعل كل ما تحتاجه في المنزل. تتيح هذه المجموعات سهلة الاستخدام للمزارعين الجدد التعرف على طبيعة زراعة الفطر دون الحاجة إلى التعمق في الهواية.

مجموعات الفطر هي الطريقة الأقل تكلفة وسهولة لبدء زراعة الفطر في المنزل. إنها توفر كل ما تحتاجه، بما في ذلك الحاوية ووسط النمو والفطريات والتوجيهات. يجف وسط النمو وبمجرد نقعه، ستستيقظ الفطريات وتنمو الفطر.

تحتاج إلى اتباع التعليمات الواردة في الرسالة ، وقد ينمو الفطر في غضون 1 إلى 4 أسابيع، اعتمادًا على الصنف ودرجة الحرارة. ستنتج معظم المجموعات محصولين كبيرين جدًا من الفطر، وقد تستمر في إنتاج العديد من المحاصيل الصغيرة حتى يتم استخدام العناصر الغذائية الموجودة في المجموعة بالكامل. كل ما عليك فعله هو نقع الكتلة مرة أخرى لإعادة ترطيبها ثم وضعها مرة أخرى في بيئة الإثمار. قد يستغرق الأمر بعض الوقت حتى يتم «تثبيت» الفطر مرة أخرى، ربما حتى أسبوعين. يكمن السر في توازن الضوء والرطوبة والهواء النقي، لذلك سيكون بعض الحضور اليومي ضروريًا حتى تعتاد عليه.

من الممكن دائمًا أن يتلوث أيضًا، لذا انتبه للعفن الأخضر. إذا ظهرت، حاول قطعها. إذا أصبح متعفنًا بشكل مفرط، فقد حان الوقت للتخلص منه.

إن زراعة الفطر الخاص بك في المنزل أرخص من شرائه من المتجر، كما أنك تشعر بالرضا عند القيام بذلك بنفسك، وقد تحصل على حصص قليلة جيدة من الفطر من مجموعة واحدة. اعتمادًا على المجموعة، قد تنمو على مدار السنة، مما سيؤدي إلى إنتاج المزيد من الوجبات.

هل يستحق هذا الجهد؟

إن زراعة الفطر في المنزل أسهل بكثير مما يبدو، وإذا كنت تحب الفطر، فإن الأمر يستحق جهد الحصول على فطر طازج ورخيص!

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan