Este resultado para el sector de la restauración se debió, además de a la inflación, a la demanda de familias y empresas, así como al crecimiento del turismo, explica Informa D&B.

El análisis permitió concluir que el cambio en los hábitos de consumo hizo que el segmento de "comida rápida" fuera el más dinámico, registrando su facturación un aumento del 10,5% en 2023, hasta los 1.525 millones de euros, el equivalente al 28,2% del total del sector.

Los restaurantes con servicio de mesa ingresaron 3.690 millones de euros, correspondiendo el resto a los ingresos agregados de los autoservicios.

Además, las previsiones de Informa D&B indican que en 2024 y 2025 la facturación agregada de los restaurantes portugueses "mantendrá una trayectoria de crecimiento, aunque a un ritmo inferior al de años anteriores".

El sector de la restauración en Portugal está formado principalmente por pequeñas empresas independientes, en las que la propiedad del capital suele coincidir con la gestión de la empresa.

Sin embargo, en los últimos años se observa una tendencia a la concentración de la actividad, debido al desarrollo de las mayores cadenas, entre ellas las de "comida rápida", subraya el estudio.

Las cinco mayores empresas del sector por volumen de negocio tenían una cuota de mercado conjunta del 14% en 2023, mientras que las diez mayores alcanzaban el 19%, concluye el análisis realizado.