Informa 邓白氏公司解释说，餐饮业的这一结果除通货膨胀外，还得益于家庭和公司的需求以及旅游业的增长。

通过分析，我们得出结论：消费习惯的改变使 "快餐 "业最具活力，其营业额在 2023 年将增长 10.5%，达到 15.25 亿欧元，相当于餐饮业总营业额的 28.2%。

提供餐桌服务的餐厅营业额为 36.90 亿欧元，其余为自助服务的总收入。

此外，根据 Informa D&B 的预测，2024 年和 2025 年葡萄牙餐饮业的总营业额 "将保持增长趋势，尽管增速低于前几年"。

葡萄牙餐饮业主要由小型独立公司组成，资本所有权通常与公司管理权一致。

然而，近年来，由于包括 "快餐 "在内的大型连锁企业的发展，餐饮业出现了集中化趋势。

分析得出的结论是，按营业额计算，该行业最大的五家公司在 2023 年的市场份额合计为 14%，而最大的十家公司的市场份额为 19%。