Dieses Ergebnis für das Gaststättengewerbe ist neben der Inflation auch auf die Nachfrage von Familien und Unternehmen sowie auf das Wachstum des Tourismus zurückzuführen, erklärt Informa D&B.

Die Analyse lässt den Schluss zu, dass die Veränderung der Konsumgewohnheiten das Segment "Fast Food" am dynamischsten macht, dessen Umsatz im Jahr 2023 um 10,5 % auf 1.525 Millionen Euro anstieg, was 28,2 % des Gesamtumsatzes des Sektors entspricht.

Restaurants mit Tischbedienung erwirtschafteten 3.690 Millionen Euro, der Rest entspricht den Gesamteinnahmen aus der Selbstbedienung.

Darüber hinaus zeigen die Prognosen von Informa D&B, dass der Gesamtumsatz der portugiesischen Restaurants in den Jahren 2024 und 2025 "einen Wachstumspfad beibehalten wird, wenn auch mit einer geringeren Rate als in den Vorjahren".

Das portugiesische Gaststättengewerbe besteht hauptsächlich aus kleinen, unabhängigen Unternehmen, bei denen die Kapitalbeteiligung in der Regel mit der Unternehmensführung zusammenfällt.

In den letzten Jahren hat es jedoch eine Tendenz zur Konzentration der Aktivitäten gegeben, die auf die Entwicklung der größten Ketten, einschließlich der "Fast Food"-Ketten, zurückzuführen ist, betont die Studie.

Die fünf umsatzstärksten Unternehmen des Sektors verfügten 2023 über einen gemeinsamen Marktanteil von 14 %, während die zehn größten Unternehmen 19 % erreichten, so das Fazit der durchgeführten Analyse.