Devenir végétalien en janvier est peut-être quelque chose que vous avez envie de faire, pour améliorer votre alimentation, protéger la planète ou essayer quelque chose de nouveau. Mais la vie à base de plantes peut avoir un prix élevé.


"Le véganisme existe depuis 1944 et, avec le soutien de groupes comme la Vegan Society, il y a toujours eu des moyens de choisir des repas plus végétaliens sans se ruiner", explique Patrick Huang, cofondateur de MeatFreed.


"Il existe de nombreux végétaliens qui offrent un soutien et des conseils, ainsi que des astuces pour économiser de l'argent et du temps afin de s'assurer que choisir plus de repas végétaliens n'est pas synonyme d'inconvénients ou d'être moins bien loti", explique Huang.


"L'une de nos récentes enquêtes a révélé que le coût et les inconvénients étaient deux des principaux obstacles cités par les personnes souhaitant essayer de manger davantage de plats végétaliens et à base de plantes. Nous avons également constaté que près de la moitié des membres de notre communauté s'inquiètent du coût de la vie et de son impact sur le prix des aliments, 60 % d'entre eux affirmant qu'ils seraient contraints de modifier leur régime alimentaire en fonction de ce qu'ils peuvent se permettre", explique-t-il.


Mais il est possible de réduire la consommation de viande et de produits laitiers, tout en économisant de l'argent. Voici comment...


1. Recherchez des offres et des promotions végétaliennes

"Le véganisme, le végétarisme et les repas à base de plantes deviennent de plus en plus courants dans les restaurants et les supermarchés", explique M. Huang.


2. Planifiez vos repas

"Tout comme si vous mangez de la viande ou tout autre régime, la planification des repas peut être utile pour réduire le gaspillage, utiliser toutes vos courses alimentaires et vous empêcher de céder à la tentation des plats à emporter si vous essayez d'économiser de l'argent", explique Huang. "Même un simple guide approximatif des repas que vous allez cuisiner cette semaine-là et des ingrédients dont vous avez besoin vous permet d'être plus concentré lorsque vous faites vos courses alimentaires, et d'éviter de vous laisser distraire par des offres ou des réductions dont vous n'avez pas besoin."


3. Allez-y doucement

Vous n'êtes pas obligé de tout changer d'un coup, et le faire peut signifier acheter des tas de nouvelles choses que vous n'apprécierez peut-être même pas.

"Devenir végétal ne doit pas nécessairement être tout ou rien", dit-il. "De nombreuses personnes changent de régime et se jettent à corps perdu dans d'autres régimes, mais ce n'est pas forcément la seule solution. Il suffit de commencer par un lundi sans viande ou d'essayer d'inclure un repas végétalien ou à base de plantes dans son menu hebdomadaire.

"Ensuite, vous pouvez construire à partir de là et augmenter si vous le souhaitez, ou regarder un régime flexitarien qui vous permet de passer du végétalien au végétarien ou même de manger de la viande."

Prenez donc votre temps, voyez ce que vous aimez, et ne vous ruinez pas tout de suite en nouvelles choses.


4. Rangez vos affaires correctement

TikTok regorge d'astuces amusantes et utiles pour économiser de l'argent et il existe de nombreuses façons de tirer le meilleur parti des produits végétaliens, simplement en les stockant correctement.

Le créateur Armen Adamjan suggère de ventiler correctement les sacs avec des trous, de faire pousser les oignons de printemps dans l'eau à partir des racines et d'emballer la laitue dans du papier aluminium.


Crédits : PA ; Auteur : PA ;


5. N'achetez pas de produits préparés

"J'aime acheter des noix et des graines en vrac et les faire griller moi-même - beaucoup plus sain sans le sel - et les mettre sur les salades et les sautés ou comme collation", explique l'auteur de Asian Green, Ching-He Huang.

"De plus, ils durent plus longtemps. Il suffit de huit minutes à 180 degrés C jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis de les laisser refroidir sur un plateau et de les transférer dans un bocal de conservation."


6. Achetez en vrac

"Un excellent moyen d'économiser de l'argent sur un régime végétalien est d'acheter en vrac des aliments entiers comme les lentilles, les haricots et les légumineuses. Ceux-ci sont tous bon marché à l'achat et incroyablement sains. Ajoutez-les aux ragoûts, salades, currys et plats de pâtes pour plus de saveur et de protéines", explique Rachel Stone, de l'organisation caritative végétalienne Viva !


7. Mangez au rythme des saisons

"Une autre façon d'économiser de l'argent tout en devenant végétalien est d'acheter des produits de saison", ajoute Rachel Stone. "Visitez votre marché local de fruits et légumes pour faire de bonnes affaires".

En janvier, recherchez des betteraves, du céleri-rave, de la chicorée, du chou frisé, des poireaux, des champignons, des courges, des rutabagas, des navets, des poireaux, du chou blanc, des oignons nouveaux, des carottes, des topinambours, des panais et des choux de Bruxelles (si vous pouvez en affronter d'autres après Noël).