Selon le rapport publié par la Fondation Francisco Manuel dos Santos, les deux tiers des repas consommés par les citoyens résidents au Portugal proviennent de l'extérieur, même lorsqu'ils sont consommés à la maison.

Le petit-déjeuner et la collation du matin sont les repas au cours desquels la plupart des aliments consommés proviennent de l'extérieur (90 %).

Les familles à revenus élevés dépensent deux fois plus d'argent pour la nourriture et ont tendance à commander des plats à emporter huit fois plus souvent que les ménages à faibles revenus, selon les conclusions de l'étude "How we eat what we eat : a portrait of meal consumption in Portugal", coordonnée par Ana Isabel Costa, de la faculté d'économie et de gestion de l'Université catholique.

Le fait de dîner à l'extérieur ne se produit que dans 13 % des cas et, dans ces occasions, il est plus fréquent d'être chez un ami ou un membre de la famille (6 %) qu'au restaurant (4 %).

Une équipe de chercheurs a souligné que la moitié des Portugais passent au moins une heure à cuisiner, tandis que 27 % cuisinent, mais pas plus d'une heure par jour, et que 2 personnes sur 10 ne cuisinent pas du tout.

"Parmi les femmes, trois sur quatre passent au moins une heure par jour à cuisiner, ce qui représente un pourcentage trois fois supérieur à la réalité masculine", peut-on lire dans le document.

Si l'on ajoute le temps consacré aux soins de la famille et aux autres activités domestiques, les femmes effectuent "plus de deux jours de travail non rémunéré de plus que les hommes" par mois.

Près de la moitié du temps de loisirs quotidien de la population portugaise est consacré aux repas (2 heures), la plupart d'entre eux étant pris à la maison (72 %).

Le déjeuner est le seul repas pris le plus souvent à l'extérieur de la maison (42 % du temps). La plupart des déjeuners pris à l'extérieur se font sur le lieu de travail ou à l'école (21 %).

L'étude conclut également que l'alimentation à base de produits non préparés à la maison est associée à un niveau d'activité physique plus faible. "En outre, elle éloigne les Portugais du régime méditerranéen, considéré comme plus sain", notent les auteurs de l'étude.

"On estime que nous prenons plus de deux cents décisions par jour liées à l'acte de manger et de boire, dont beaucoup sont inconscientes et automatiques et, en tant que telles, largement déterminées par l'habitude et l'environnement qui nous entoure", observent les chercheurs, notant que les habitudes alimentaires remplissent des fonctions sociales, culturelles et économiques "qui déterminent absolument l'état et le développement des personnes et des communautés".

L'analyse de la consommation alimentaire s'est appuyée sur des données déjà existantes, ainsi que sur des informations recueillies par les auteurs d'une enquête réalisée en 2021.