Selon une déclaration de Carlos Oliveira, maire de Vouzela, la municipalité accueillera désormais un incubateur d'entreprises liées à la promotion et à l'expérimentation de produits et de cuisines locales. Vouzela Food Lab, qui sera hébergé dans le Centre de coordination des transports, a obtenu un financement de 150 000 euros du Plan de récupération et de résilience (RRP).

Selon Carlos Oliveria, "l'objectif est d'accueillir tous les entrepreneurs qui souhaitent créer et développer de nouveaux produits et recettes, effectuer des recherches et des analyses sur le marché alimentaire, améliorer les techniques de préparation des aliments et recevoir un mentorat et un soutien pour le succès de leurs entreprises". Carlos Oliveira rappelle que le gouvernement local, en collaboration avec les conseils paroissiaux, les restaurants, les associations et les fabricants, parraine plusieurs événements gastronomiques mettant à l'honneur ces produits chaque année dans la municipalité. Cet effort commun a "donné de la visibilité au territoire et stimulé l'économie locale", estime-t-il.

Selon lui, le Vouzela Food Lab souhaite soutenir un certain nombre d'initiatives, telles que des événements, des sessions de formation et des démonstrations de chefs, en plus de "programmes d'accélération pour soutenir le développement des entreprises dans le secteur de la gastronomie et des ressources endogènes". Le nouvel incubateur, qui promeut les événements culinaires et la valorisation des produits endogènes, "consolide le travail réalisé depuis plus de dix ans", selon la conseillère Carla Maia.

Pour ce programme, les municipalités de Vouzela et de Beiras ont été sélectionnées parce qu'elles ont "des entreprises technologiques et non technologiques qui ajoutent de la valeur à l'écosystème gastronomique" et qui prévoient d'utiliser des produits locaux de la municipalité dans leurs activités. Luís Martins, du cabinet de conseil Territórios Criativos, affirme qu'il s'agit de la première initiative nationale d'accélération dans le domaine des ressources endogènes et de la gastronomie.