Une étude révèle comment manger en respectant les limites de la planète

À l'occasion de la Journée mondiale de la Terre, le 22 avril, ANP l WWF a lancé le "Plan hebdomadaire pour une alimentation saine et durable", qui montre qu'il est possible de manger en respectant l'une des limites de la planète, à savoir les émissions de gaz à effet de serre (GES). Ce plan détaille les portions et le type d'aliments qui peuvent composer le programme hebdomadaire d'une famille, en rappelant que ce que nous mangeons n'affecte pas seulement notre santé, mais aussi celle de la planète.

Pour Ângela Morgado, directrice exécutive du PNA l WWF, "la production alimentaire actuelle a d'énormes impacts sur les écosystèmes, notamment en termes de perte de biodiversité, d'utilisation et de contamination de l'eau, de sorte que l'un des plus grands défis auxquels nous sommes confrontés est la transition vers un système plus durable qui garantisse un avenir en termes de sécurité alimentaire".

précisément parce qu'il s'agit d'un tel défi que ce plan est très utile pour tous ceux qui souhaitent modifier leurs habitudes alimentaires"

L'étude, réalisée en collaboration avec l'Association portugaise de nutrition, est disponible sous forme numérique sur le site web de l'ANP l WWF

comprend un plan hebdomadaire gratuit conçu pour 4 personnes - femme, homme, adolescent et enfant - qui tient compte des besoins nutritionnels de tout type de famille

organisation vise à aider les gens à effectuer une transition alimentaire consciente, avec un impact positif sur la réduction des effets nocifs actuels de la production agricole et piscicole, la réduction du gaspillage alimentaire et l'adoption de régimes alimentaires plus sains et plus durables.

La façon dont nous produisons et consommons les aliments nous place dans une situation d'urgence mondiale, tant sur le plan de la nature que de notre santé. Principal facteur de perte de biodiversité, la production alimentaire contribue également à environ 26 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, et cette part devrait doubler dans les années à venir.

système alimentaire reste le plus grand consommateur et pollueur des ressources en eau de la planète, endommageant les lacs, les rivières et les océans.

À l'échelle mondiale, environ 40 % de toutes les terres agricoles sont utilisées pour produire des denrées alimentaires. La viande, l'aquaculture, les œufs et les produits laitiers sont produits sur environ 84 % des terres agricoles consacrées à la production alimentaire et contribuent à près de 60 % des émissions de gaz à effet de serre liées à l'alimentation, alors qu'ils ne fournissent que 37 % des protéines et 18 % des calories que nous consommons.

Selon

dernière enquête nationale sur l'alimentation et l'activité physique (IAN-AF, 2015-2016), la population portugaise consomme en moyenne plus d'aliments d'origine animale (produits laitiers, viande, poisson et œufs) et moins de fruits et légumes que ne le recommande la roue alimentaire méditerranéenne.

Cette consommation excessive de produits animaux est le troisième facteur de risque principal qui contribue le plus au nombre total d'années de vie en bonne santé perdues, à savoir en raison de maladies métaboliques, de maladies cardiovasculaires et de cancers

IAN-AF, ces habitudes, combinées à une faible activité physique, sont responsables du problème de surpoids qui touche plus de la moitié de la population portugaise, dont 34,8 % souffrent de préobésité et 22,3 % d'obésité.

Pour élaborer les plans de repas hebdomadaires présentés dans l'étude, l'énergie (valeur énergétique totale - VET) et les besoins nutritionnels de chaque membre du ménage ont été calculés, en considérant que les glucides correspondent à 50 %, les protéines à 20 % et les graisses à 30 % de la VET.

En termes de durabilité, et dans le but de respecter les valeurs d'empreinte carbone recommandées, sept plans de repas quotidiens ont été élaborés pour chaque membre du ménage, dans la limite quotidienne de 2,04 kg d'émissions d'équivalent CO2 par personne*.

L'étude a également révélé que les repas principaux à base de plantes ont généralement une empreinte carbone plus faible que les repas principaux à base de viande, de poisson ou d'œufs, les repas à base de viande ayant généralement l'empreinte la plus élevée. Pour que notre régime alimentaire reste dans les limites de la planète, il est essentiel d'augmenter la consommation d'aliments d'origine végétale.

L'ANP|WWF et le NPC montrent ainsi qu'il est possible d'avoir une alimentation saine tout en ayant un impact environnemental moindre, et appellent les autorités sanitaires à revoir, en collaboration avec celles de l'environnement, de l'agriculture et de la pêche, les recommandations alimentaires officielles afin qu'elles intègrent des critères environnementaux, tels que les émissions de GES, la consommation d'eau, la destruction de la biodiversité, les contaminants, etc

Valeur calculée comme le maximum journalier établi pour l'empreinte carbone causée par l'alimentation de chaque Portugais, afin de respecter l'Accord de Paris et d'assurer une augmentation du réchauffement climatique inférieure à 1,5ºC d'ici 2050.