22 Nisan Dünya Günü'nde ANP l WWF, “Sağlıklı ve Sürdürülebilir Beslenme İçin Haftalık Plan” başlattı ve gezegenin sınırlarından biri dahilinde, yani sera gazı emisyonları açısından yemek yemenin mümkün olduğunu gösteriyor. Bu plan, bir ailenin haftalık planını oluşturabilecek porsiyonları ve yiyecek türünü detaylandırır ve yediklerimizin sadece sağlığımızı değil, aynı zamanda gezegenin sağlığını da etkilediğini hatırlar.
ANP l WWF İcra Direktörü Ângela Morgado'ya göre, “mevcut gıda üretiminin ekosistemler üzerinde, yani biyolojik çeşitlilik kaybı, su kullanımı ve kirlenmesi açısından muazzAM etkileri var, bu nedenle karşılaştığımız en büyük zorluklardan biri, gıda güvenliği açısından bir geleceği garanti eden daha sürdürülebilir bir sisteme geçiştir. Tam da bu kadar zor olduğu için bu Plan yeme alışkanlıklarında değişiklik yapmak isteyenler için çok faydalı.”
Portekiz Beslenme Derneği ile işbirliği içinde yürütülen çalışma, ANP l WWF web sitesinde dijital olarak mevcuttur ve her tür ailenin beslenme ihtiyaçlarını düşünen 4 kişi - kadın, erkek, ergen ve çocuk - için tasarlanmış ücretsiz bir haftalık plan içeriyor. Organizasyon, tarımsal ve balık üretiminin mevcut zararlı etkilerini azaltma, gıda israfını azaltma ve daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir diyetleri benimseme üzerinde olumlu bir etki ile insanların bilinçli bir gıda geçişi yapmalarına yardımcı olmayı amaçlamaktadır.
Gıda üretme ve tüketme şeklimiz bizi hem doğada hem de sağlığımızda küresel bir acil duruma sokuyor. Biyoçeşitlilik kaybının ana itici gücü olan gıda üretimi, küresel sera gazı emisyonlarının yaklaşık% 26'sına katkıda bulunuyor ve bu payın önümüzdeki yıllarda iki katına çıkması bekleniyor. Gıda sistemi hala göllere, nehirlere ve okyanuslara zarar veren dünyanın su kaynaklarının en büyük tüketicisi ve kirle
ticisidir.Küresel olarak, tüm tarım arazilerinin yaklaşık% 40'ı gıda üretmek için kullanılmaktadır. Et, su ürünleri yetiştiriciliği, yumurta ve süt ürünleri, dünyanın gıda üretimine ayrılmış tarım arazilerinin yaklaşık% 84'ü kullanılarak üretilir ve tükettiğimiz proteinin sadece% 37'sini ve kalorilerin% 18'ini sağlamasına rağmen gıda sera gazı emisyonlarının yaklaşık% 60'ına katkıda
bulunur.En son Ulusal Gıda ve Fiziksel Aktivite Araştırmasına (IAN-AF, 2015-2016) göre, Portekiz nüfusu Akdeniz Gıda Çarkı tarafından önerilenden ortalama olarak daha fazla hayvansal kökenli gıda (süt ürünleri, et, balık ve yumurta) ve daha az meyve ve sebze tüketiyor.
Bu aşırı hayvansal ürün tüketimi, metabolik hastalıklar, kardiyovasküler hastalıklar ve kanser nedeniyle kaybedilen toplam sağlıklı yaşam yılı sayısına en çok katkıda bulunan üçüncü ana risk faktörüdür. Ek olarak, IAN-AF'ye göre, bu alışkanlıklar, düşük fiziksel aktivite ile birleştiğinde, Portekiz nüfusunun yarısından fazlasını kapsayan aşırı kilo sorunundan sorumludur, yaklaşık% 34.8'i obezite öncesi ve% 22.3'ü obezite
.Çalışmada sunulan haftalık yemek planlarını oluşturmak için, karbonhidratların %50'sine, proteinin% 20'sine ve yağın TEV'in% 30'una karşılık geldiği göz önüne alınarak, hanenin her bir üyesinin enerji (Toplam Enerji Değeri — TET) ve beslenme ihtiyaçları hesaplandı.
Kredi: Sağlanan Görüntü; Sürdürülebilirlik açısından ve önerilen karbon ayak izi değerlerine uymak amacıyla, hane halkının her üyesi için kişi başına günlük 2,04 kg CO2 eşdeğeri emisyon limiti dahilinde yedi günlük yemek planı geliştirilmiştir*
.Çalışma ayrıca bitki bazlı ana yemeklerin genellikle et, balık veya yumurta ana öğünlerinden daha düşük bir karbon ayak izine sahip olduğunu ve et yemeklerinin genellikle en büyük ayak izine sahip olduğunu buldu. Diyetimizin gezegensel sınırlar içinde kalması için bitki bazlı gıdaların tüketimini artırmak çok önemlidir. Bu planda mevsimlik ve taze yiyecekler de tercih edildi - bunlar genel olarak daha sürdürülebilir ve beslenme açısından zengindir.
ANP|WWF ve NPC böylece daha düşük çevresel etkiye sahip sağlıklı bir diyetin mümkün olduğunu gösteriyor ve sağlık yetkililerini çevre, tarım ve balıkçılık alanlarıyla birlikte, sera gazı emisyonları, su tüketimi, biyolojik çeşitliliğin yok edilmesi, kirleticiler vb. gibi çevresel kriterleri içerecek şekilde resmi beslenme kurallarını gözden geçirmeye çağırıyor.
* Değer, karbon ayak izinin neden olduğu maksimum günlük olarak belirlenen günlük olarak hesaplanan değer her Portekizlinin yemeği,içinde Paris Anlaşması'na uymak ve 2050 yılına kadar küresel ısınmanın 1.5ºC'den daha az bir artışını sağlamak
.