जैसा कि जलवायु भय और जीवित संकट की लागत सुर्खियों में हावी है, कई परिवारों को डर लगता है कि भविष्य में क्या है, कार्यकर्ता, कुक और लेखक जैक मोनरो हमारे खाने के तरीके को बदलने की कोशिश कर रहे हैं - कचरे को ध्यान में रखते हुए।

उन्होंने आम घरेलू कचरे का उपयोग करने वाले व्यंजनों को उजागर करने के लिए मंच पर किसी के लिए सुलभ थ्रेड बनाने के लिए ट्विटर के साथ भागीदारी की है। यह मोनरो द्वारा पैसे बचाने वाले खाना पकाने के आसपास वर्तमान ऑनलाइन प्रवचन के महत्वपूर्ण ब्लॉग पोस्ट को साझा करने के बाद आता है।

मोनरो ने पोस्ट किया: “#WorldEarthDay की अगुवाई में मैं अपने शून्य-अपशिष्ट व्यंजनों को साझा करने और एक प्रकार का #NoWasteCookbook बनाने के लिए ट्विटर यूके के साथ काम कर रहा हूं - ट्विटर पर यहां व्यंजनों और विचारों का एक संग्रह। मेरे पांच पसंदीदा व्यंजनों से शुरू होता है जो कुछ सबसे अधिक बर्बाद होने वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं...”

यहाँ साझा किए गए कुछ बेहतरीन सुझाव दिए गए हैं:

1। प्री-बैग्ड सलाद पेस्टो बनाएं

मोनरो कहते हैं, “यूके में सबसे अधिक फेंकी गई वस्तुओं में से एक पूर्व-तैयार सलाद है।” “आप इसे सिर्फ एक मुट्ठी भर सरल सामग्री के साथ एक पेस्टो में दस्तक दे सकते हैं। इसे पास्ता, आलू के सलाद, सूप या सैंडविच या टोस्ट पर चीज़ पर इस्तेमाल करें।

”

यदि आपने बीबीक्यू या डिनर पार्टी के लिए सलाद खरीदा है और महसूस किया कि यह उतना लोकप्रिय नहीं है, तो इसे सम्मिश्रण करना और इसे स्वादिष्ट टॉपिंग के रूप में उपयोग करना एक महान विचार है। पहले से तैयार सलाद क्या है, इसके लिए महंगा है, इसलिए अच्छी शाकाहारी और कड़ी मेहनत से अर्जित नकदी को बर्बाद करने का कोई मतलब नहीं है।

दो। बासी रोटी को पौष्टिक सूप में बदल

दें

हम शायद सभी रोटी की एक पाव रोटी खरीदने और इसे भूलने या यहां तक कि पापी रूप से अपने ब्लूमर के क्रस्टी टॉप और बॉटम्स को बांधने के लिए दोषी हैं।

मोनरो शेयर करता है: “एक और सामान्य रूप से बर्बाद होने वाली वस्तु रोटी है। चाहे वह पाव रोटी, बासी टुकड़े, या सैंडविच के कट-ऑफ क्रस्ट, या यहां तक कि बचे हुए लहसुन की रोटी के सिरे हों, इसे सिर्फ तीन स्टोर अलमारी सामग्री के साथ [ए] स्वादिष्ट सूप में बदल दें।

”

उसकी पप्पा अल पोमोडोरो रेसिपी को केवल लहसुन, तेल, जड़ी-बूटियों और टमाटर का एक कार्टन (आपके बासी ब्रेड बिट्स के साथ) की आवश्यकता होती है। लहसुन भूनें, टमाटर, पानी और जड़ी बूटियों को डालें और उबाल लें। अंत में ब्रेड में फेंक दें और कम से कम आधे घंटे के लिए खड़े (ढके हुए) छोड़ दें ताकि ब्रेड सभी स्वाद को भिगो दे।

तीन। ब्रेड बनाने के लिए अंडे के बजाय ब्रूस्ड सेब का इस्तेमाल करें

“और उन सेबों के बारे में क्या सबसे अच्छा है? ” मोनरो से पूछता है। “आप बेकिंग में अंडे के स्थान पर सेब सॉस का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि पेक्टिन एक बाध्यकारी एजेंट के रूप में कार्य करता है, जैसे कि यह (संयोग से शाकाहारी) ऐप्पल ब्रेड।

”

कौन जानता था कि सेब की चटनी इतनी उपयोगी हो सकती है?

चार। खट्टे दूध से लेकर सोडा ब्रेड

तक

“दूध थोड़ा खट्टा या थोड़ा दही हो गया? इसे फेंक मत दो! ” मोनरो कहते हैं। “इसे बिना किसी उपकरण के आवश्यक सोडा ब्रेड के लिए आटा, बाइकार्ब और सिरका की एक बूंद के साथ मिलाएं। यदि आपने पहले कभी रोटी नहीं बनाई है, तो यह शुरू करने के लिए एक शानदार जगह है! ”।

आयरिश सोडा ब्रेड स्वादिष्ट और दाखिल है, विशेष रूप से कुछ मक्खन या पनीर के साथ और मोनरो का खट्टा दूध संस्करण कम बर्बाद करने और कुछ नया करने की कोशिश करने का एक सस्ता और आसान तरीका है।

5। केले के छिलके का उपयोग केले की रोटी

यह सही है, जब आप लॉकडाउन-युग केले की रोटी के लिए भूरे रंग के केले का उपयोग करते हैं, तो आपको छिलके को बिन करने की आवश्यकता नहीं होती है।

मोनरो कहते हैं: “किसी भी कीटनाशक को हटाने के लिए उन्हें ठंडे थोड़ा नमकीन पानी में धोएं, और वे पूरी तरह से खाद्य हैं! थोड़ा केला-वाई, थोड़ा कड़वा, केले की रोटी में उत्कृष्ट मिश्रित!

”

6। बिस्कुट नरम हो रहे हैं? आपने खुद को एक बटररी बेस मिल गया

है

एक अनुयायी ने बिस्कुट बर्बाद करने के बारे में चिंता जताई जो उनके सबसे अच्छे अतीत में थे। स्माइली_पॉकेट्स ने पोस्ट किया, “हममें से कोई भी उन्हें नरम होने के बाद नहीं खाता है।”

मोनरो की सलाह? “उन्हें ब्लिट्ज करें और थोड़ा मक्खन (या मार्ज) के साथ मिलाएं, एक छोटे गिलास के नीचे दबाएं, नरम क्रीम पनीर के साथ थोड़ा ठीक चीनी, जाम की गुड़िया के साथ मिश्रित करें, और आपके पास एक त्वरित गन्दा चीज़केक है।

”

सात। चाय के तौलिये में खीरे लपेटें

और जब ककड़ी और अन्य सलाद की बात आती है, तो उन्हें लंबे समय तक ताजा रखने के लिए एक सरल चाल है।

“मैं फ्रिज में डालने से पहले रसोई के तौलिया या बहुत साफ चाय तौलिया में कसकर लपेटता हूं - यह कुछ अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है जो इसे लंबे समय तक ताजा रखने में मदद करता है। आप सलाद और जड़ी-बूटियों के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं,” मोनरो कहते हैं।

8। ब्रोकोली के डंठल को गले लगाओ

बहुत से

लोग ब्रोकोली के डंठल को फेंक देते हैं लेकिन हम मूल्यवान फाइबर को याद कर रहे हैं।

“या तो बारीक इसे टुकड़ा करें और पानी की गोलियां, या पासा के स्थान पर एक हलचल तलना में उपयोग करें और इसे भूनें, फिर नींबू, मिर्च और लहसुन के साथ पास्ता के माध्यम से टॉस करें और बहुत सारी काली मिर्च (या इसे एक चिकनी सॉस के लिए ब्लिट्ज करें और ऐसा ही करें),” मोनरो कहते हैं। “मुझे ब्रोकली के डंठल बहुत पसंद हैं - मैं उद्देश्य पर अतिरिक्त डंठल खरीदता हूं”

जैक मोनरो के शून्य-अपशिष्ट व्यंजनों को अपनी वेबसाइट cookingonabootstrap.com पर अधिक एक्सेस करें।