पुर्तगाली व्यंजनों को बढ़ावा देना

लिस्बन में एक बैठक के दौरान टूरिस्मो डी पुर्तगाल के निदेशक मंडल के सदस्य लिडिया मोंटेइरो ने कहा, “2023 पुर्तगाल को गैस्ट्रोनॉमी डेस्टिनेशन के रूप में बढ़ावा देने के दृष्टिकोण से एक अंतर है"।

जिम्मेदार व्यक्ति के अनुसार, इस वर्ष निवेश की गई कुल राशि लगभग 800 हजार यूरो थी, जिसमें से करीब आधी राशि गाला में चली गई। एक और उल्लेखनीय कार्यक्रम 'टेस्ट ऑफ़ लंदन' था, जो पिछले जून में पुर्तगाली होटल, रेस्तरां और इसी तरह के एसोसिएशन (AHRESP) के सहयोग से आयोजित

महत्वपूर्ण बाजार

“यूनाइटेड किंगडम एक बहुत ही महत्वपूर्ण बाजार है, यह पर्यटकों का मुख्य स्रोत है”, लिडिया मोंटेइरो ने कहा। स्पेन “एक मजबूत निकटता बाजार” है, जहां “जनता को बहुत भूख लगती है” और “पुर्तगाली गैस्ट्रोनॉमी को पहले से ही जानती है”

इसके अलावा, संयुक्त राज्य अमेरिका और ब्राजील दो अन्य बाजार हैं जो टूरिज्मो डी पुर्तगाल के निवेश के लायक हैं, क्योंकि इन देशों के पर्यटक गैस्ट्रोनॉमी को अपनी यात्रा का कारण मानते हैं।

“हमने पहले ही कुछ समय से गैस्ट्रोनॉमी को बढ़ावा देने के लिए लगातार काम करना शुरू कर दिया था। [COVID-19] महामारी एक ब्रेक थी और 2023 हमारी गतिविधि को फिर से शुरू करने का एक बहुत महत्वपूर्ण वर्ष था”, उन्होंने यह भी कहा, यह अनुमान लगाते हुए कि यह प्रवृत्ति अगले साल भी जारी रहेगी

2024 में, “लोग गैस्ट्रोनॉमी में अधिक रुचि के साथ यात्रा करेंगे,” उसने कहा।

मिशेलिन पर्व

फरवरी में, मिशेलिन विशेष रूप से पुर्तगाल को समर्पित अपना पहला पर्व आयोजित करता है — गाइड के 2023 संस्करण तक, प्रतिष्ठित रेस्तरां के लिए प्रस्तुति समारोह हमेशा स्पेन और पुर्तगाल के बीच संयुक्त रूप से आयोजित किया जाता था, और लगभग हमेशा स्पेनिश शहरों में होता था, 2019 गाइड के अपवाद के साथ, लिस्बन में

मिशेलिन की संचार निदेशक स्पेन और पुर्तगाल, मोनिका रीयस ने कहा, “पुर्तगाल के चयन के लिए एक विशेष समारोह के साथ, मिशेलिन गाइड पुर्तगाल में निरीक्षकों द्वारा पाई जाने वाली बढ़ती उत्कृष्टता पर प्रकाश डालता है, (...) जिसने हाल के दिनों में उल्लेखनीय पाक विकास का प्रदर्शन किया है”.

पुर्तगाल में, उन्होंने आगे कहा, “पिछले दशक में एक स्पष्ट सकारात्मक विकास हुआ है, जिसमें उत्कृष्ट प्रशिक्षण और सुधार की महत्वाकांक्षा रखने वाले राष्ट्रीय शेफ का अच्छा चयन किया गया है, जो दिलचस्प प्रस्ताव पेश कर रहे हैं, आधुनिक पुर्तगाली व्यंजन पेश कर रहे हैं, जो पारंपरिक स्वादों पर आधारित, नई प्रस्तुतियों और बनावटों के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं”।

संचार के लिए जिम्मेदार व्यक्ति के अनुसार, “लिस्बन और पोर्टो जैसे बड़े आकर्षण और रुचि वाले शहरों में पर्यटकों की बड़ी आमद में पुर्तगाली व्यंजनों और पुर्तगाल में रुचि दिखाई देती है, जो इन गैस्ट्रोनॉमिक रेस्तरां के लिए आधार के रूप में काम करते हैं, सीमाएं खोलते हैं और उत्कृष्टता की तलाश करते हैं"।

पुर्तगाल में वर्तमान में गाइड में कुल 164 रेस्तरां हैं, जिनमें से सात में दो सितारे हैं ('उत्कृष्ट व्यंजन, चक्कर लगाने लायक), 30 में एक सितारा ('शानदार व्यंजन, रुकने लायक है'), तीन में एक ग्रीन स्टार है (रसोई की स्थिरता को अलग करता है), 37 बिब गौरमंड (अच्छी गुणवत्ता/कीमत वाला भोजन, लगभग 45 यूरो) और 90 अनुशंसित हैं।

तथ्य यह है कि पुर्तगाल में पर्व होता है इसका मतलब यह नहीं है कि निरीक्षक राष्ट्रीय हैं, संगठन ने समझाया: 45 देशों में मौजूद मिशेलिन गाइड में अंतरराष्ट्रीय टीमें हैं, जो पुर्तगाली सहित 15 राष्ट्रीयताओं के निरीक्षकों से बनी हैं।