"2023 рік знаменує собою відмінність з точки зору просування Португалії як гастрономічного напрямку", - заявила член ради директорів Turismo de Portugal Лідія Монтейру під час зустрічі в Лісабоні.

За її словами, загальна сума інвестицій цього року склала близько 800 тисяч євро, з яких майже половина пішла на проведення гала-вечора. Іншою помітною подією став "Смак Лондона", організований у співпраці з Португальською асоціацією готелів, ресторанів та подібних закладів (AHRESP) у червні минулого року.

Важливий ринок

"Сполучене Королівство є дуже важливим ринком, це основне джерело туристів", - сказала Лідія Монтейро. Іспанія - це "сильний ринок близького розташування", де "публіка має великий апетит" і "вже знайома з португальською гастрономією", сказала вона також.

Далі, США та Бразилія - два інших ринки, які заслуговують на інвестиції Turismo de Portugal, оскільки туристи з цих країн розглядають гастрономію як причину своєї подорожі.

"Ми вже почали послідовно працювати над просуванням гастрономії протягом певного часу. Пандемія [covid-19] була гальмом, і 2023 рік став дуже важливим роком для перезапуску нашої діяльності", - також сказала вона, передбачаючи, що тенденція продовжиться і наступного року.

У 2024 році "люди будуть подорожувати більше і з більшим інтересом до гастрономії", - сказала вона.

Гала-вечірка Michelin

У лютому Michelin організовує свій перший гала-вечір, присвячений виключно Португалії - до видання путівника 2023 року церемонія нагородження відзначених ресторанів завжди проводилася спільно Іспанією та Португалією, і майже завжди відбувалася в іспанських містах, за винятком путівника 2019 року, в Лісабоні.

"Ексклюзивною церемонією вибору Португалії гід Мішлен підкреслює зростаючу досконалість, яку інспектори знаходять у Португалії, (...) яка продемонструвала значне кулінарне зростання останнім часом", - сказала директорка з комунікацій Мішлен в Іспанії та Португалії Моніка Ріус.

Вона додала, що в Португалії "за останнє десятиліття спостерігається чітка позитивна еволюція, з хорошим вибором національних шеф-кухарів з відмінною підготовкою і прагненням до вдосконалення, які представляють цікаві пропозиції, пропонуючи сучасну португальську кухню, яка, базуючись на традиційних смаках, прагне здивувати новими презентаціями і текстурами".

За словами особи, відповідальної за комунікації, "інтерес до португальської кухні та Португалії помітний у великому притоці туристів до міст великої привабливості та інтересу, таких як Лісабон та Порту, які слугують базою для цих гастрономічних ресторанів, відкриваючи кордони та прагнучи до досконалості".

Наразі в путівнику налічується 164 ресторани Португалії, з яких сім мають дві зірки ("відмінна кухня, варто об'їхати"), 30 - одну зірку ("чудова кухня, варто завітати"), три - одну Зелену зірку (відзначає екологічність кухні), 37 - Bib Gourmand (їжа з хорошим співвідношенням ціна/якість, близько 45 євро) та 90 рекомендованих ресторанів.

Той факт, що гала-вечір відбувається в Португалії, не означає, що інспектори є національними, пояснили в організації: гід Мішлен, присутній у 45 країнах, має міжнародні команди, що складаються з інспекторів 15 національностей, в тому числі португальців.