बच्चों की सेवा करने वाले स्कूल अनुशंसित कैलोरी को दोगुना करते हैं

पॉलिटेक्निक इंस्टीट्यूट ऑफ कोयम्बटूर (IPC) के एक स्कूल, ESTEsc के अध्ययन के आंकड़ों के अनुसार, “प्री-स्कूल और पहली साइकिल के छात्रों को परोसे जाने वाले 80% स्नैक्स का ऊर्जा मूल्य अनुशंसित से अधिक होता है”, जिसमें सुबह के नाश्ते का कैलोरी मान “अनुशंसित से लगभग दोगुना अधिक, साथ ही प्रोटीन और वसा की अनुचित मात्रा” होती है।

EsteSC-IPC में पोषण, सामूहिक भोजन और बहाली में स्नातकोत्तर पाठ्यक्रम के हिस्से के रूप में किया गया, यह अध्ययन चार महीनों में हुआ और कहा गया कि, सिफारिशों के अनुसार, 03 से 06 वर्ष की आयु के बच्चे का सुबह का नाश्ता 140 किलोकलरीज (kcal) से अधिक नहीं होना चाहिए।

7 से 10 वर्ष की आयु के बच्चों के मामले में, अधिकतम 164 किलो कैलोरी की खपत की सिफारिश की जाती है।

“अब, उस नगरपालिका में सुबह के नाश्ते में औसतन 266.5 किलो कैलोरी होती थी, जिसमें कुछ दिन 300 किलो कैलोरी से अधिक होते थे।”

परोसे जाने वाले वसा और कार्बोहाइड्रेट की औसत मात्रा अनुशंसित से अधिक थी: 4.5 ग्राम (3-6 वर्ष) या 5.5 ग्राम (7-10 वर्ष) के बजाय औसतन 9.5 ग्राम वसा।

शर्करा सहित कार्बोहाइड्रेट ने छोटे बच्चों के लिए अनुशंसित मूल्यों को लगभग दोगुना कर दिया (85% अधिक) और बड़े बच्चों के लिए 58% अधिक का प्रतिनिधित्व किया, यह एक समस्या है, अध्ययन के लेखकों का दावा है, जिसे सुबह सत्यापित किया गया और दोपहर में दोहराया गया।

“उच्च ऊर्जा, उच्च वसा वाले और उच्च ग्लूकोज वाले मध्यवर्ती भोजन का सेवन, लंबी अवधि में, मोटापे और उससे जुड़ी पुरानी बीमारियों के उद्भव में योगदान देता है। साथ ही, यह भोजन की बर्बादी पर प्रभाव डालने और दैनिक ऊर्जा और पोषण के सेवन से समझौता करने के साथ बाद के भोजन (अर्थात् दोपहर के भोजन) के पूर्ण सेवन से समझौता कर सकता है”, एस्टेसक-आईपीसी के प्रोफेसर और काम के लेखकों में से एक, जोओ लीमा ने चेतावनी दी

लुसा को भेजे गए नोट में उद्धृत विशेषज्ञ के अनुसार, आमतौर पर, विश्लेषण के तहत नगरपालिका में मध्य-सुबह के भोजन में दूध, मक्खन/पनीर या बिस्कुट के साथ रोटी शामिल होती थी, जबकि दोपहर के नाश्ते में अधिक विविध संरचना होती थी, इसमें फल/सब्जियां या “मेडेलीन” प्रकार का कपकेक हो सकता है।