Według danych z badania przeprowadzonego przez ESTeSC, szkołę przy Instytucie Politechnicznym w Coimbrze(IPC), "80% przekąsek podawanych uczniom w wieku przedszkolnym i uczniom pierwszego stopnia ma wartość energetyczną wyższą niż zalecana", przy czym poranne przekąski mają wartość kaloryczną "prawie dwukrotnie wyższą niż zalecana, a także nieodpowiednie ilości białka i tłuszczu".

Przeprowadzone w ramach studiów podyplomowych w zakresie żywienia, żywności zbiorowej i odbudowy w ESTeSC-IPC badanie trwało cztery miesiące i wykazało, że zgodnie z zaleceniami poranna przekąska dziecka w wieku od 03 do 06 lat nie powinna przekraczać 140 kilokalorii (kcal).

W przypadku dzieci w wieku od 7 do 10 lat zaleca się maksymalne spożycie 164 kcal.

"Obecnie poranne przekąski serwowane w tej gminie miały średnio 266,5 kcal, a w niektóre dni przekraczały 300 kcal".

Średnia ilość serwowanych tłuszczów i węglowodanów była wyższa niż zalecana: 9,5 grama tłuszczu, średnio, zamiast 4,5 grama (3-6 lat) lub 5,5 grama ( 7-10 lat).

Węglowodany, w tym cukry, prawie podwoiły zalecane wartości dla młodszych dzieci (85% więcej) i stanowiły 58% więcej dla starszych dzieci, co stanowi problem, twierdzą autorzy badania, które zostało zweryfikowane rano i powtórzone po południu.

"Spożywanie wysokoenergetycznych, wysokotłuszczowych i wysokoglukozowych posiłków pośrednich przyczynia się w dłuższej perspektywie do powstawania otyłości i związanych z nią chorób przewlekłych. Jednocześnie może to zagrozić pełnemu spożyciu kolejnego posiłku (a mianowicie obiadu), wpływając na marnowanie żywności i narażając na szwank dzienne spożycie energii i składników odżywczych", ostrzegł João Lima, profesor ESTeSC-IPC i jeden z autorów pracy.

Według eksperta, cytowanego w notatce przesłanej do Lusa, zazwyczaj poranne posiłki w analizowanej gminie składały się z mleka, któremu towarzyszył chleb z masłem / serem lub herbatnikami, podczas gdy popołudniowe przekąski miały bardziej zróżnicowany skład, Mogą zawierać owoce / warzywa lub babeczki typu "madeleine".