Per rendere omaggio a un vitigno che "non è più disamorato" e che è diventato addirittura di moda, sette produttori della regione di Bairrada stanno collaborando per creare un vino spumante di bacche, che dovrebbe essere pronto per il Natale del 2029. Come afferma il produttore Luís Pato, che fa parte dell'associazione Baga Friend, "stiamo producendo un vino spumante di bacche, che sta diventando più raffinato con l'età".

"Ora ci stiamo evolvendo a un altro livello, con un prodotto diverso, associato alla Regione Bairrada, che è un vino spumante, ma con la varietà di bacche. Continuiamo a concentrarci sulla varietà di frutti di bosco, ora con uno spumante rosato, al quale ogni persona ha contribuito con circa 300 litri", ha rivelato Luís Pato, aggiungendo che "sarà imbottigliato ora, e dovremmo avere tra le 2.500 e le 3.000 bottiglie di spumante con frutti di bosco, che saranno pronte in cinque anni. L'acino ha bisogno di tempo per diventare nobile e insolito, il migliore al mondo".


In segno di amicizia, questi produttori avevano già collaborato alla creazione di un vino a bacca rossa nel 2011 e nel 2015, contribuendo con circa 250 litri a testa. Luís ha riconosciuto alla Lusa il valore che gli amici di Baga hanno attribuito a un vitigno che ha suscitato attenzione sia a livello nazionale che internazionale, "dimostrando che è di moda". Come spiega Luís, "è una grande varietà, su cui si sta lavorando bene, dimostrando che può diventare qualcosa di fantastico".


La varietà a bacca è la settima varietà rossa più utilizzata nella produzione di vino in Portogallo e rappresenta il 4% della superficie piantata del Paese. Con quasi 3.500 ettari, la Bairrada è la regione con il peso maggiore tra gli oltre 8.000 ettari piantati a livello nazionale. Come difende il produttore "Stiamo recuperando la grandezza di questa varietà, che è complicata e poco amata. I vini prodotti sono migliorati molto, sono autentici e molto ricercati per l'esportazione: gli stranieri li assaggiano e dicono che è un vino diverso e che ha personalità".