In de nota, ondertekend door de uitvoerend directeur van de vereniging, Graça Mariano, benadrukken de vleesproducenten dat de staking "ernstige gevolgen" heeft voor de bedrijven, waarbij zij benadrukken dat zij een inspectievergoeding betalen "die meer dan voldoende is om een voldoende aantal dierenartsen te garanderen voor het uitvoeren van gezondheidsinspectietaken".

Werknemers in overheidsfuncties, waaronder gezondheidsinspecteurs, zullen van 19 tot 30 december staken.

In die zin heeft het directoraat-generaal voor levensmiddelen en diergeneeskunde (DGAV) volgens de vereniging een fax gestuurd naar de slachthuizen zodat zij voorzorgsmaatregelen kunnen nemen met betrekking tot het welzijn van de dieren.

De vereniging herinnerde eraan dat er in de loop van het jaar verschillende stakingen zijn geweest, die de bedrijven nog meer moeilijkheden hebben opgeleverd, hoewel zij niet tegen de staking is.

APIC uitte echter haar "complete ongenoegen" over het feit dat zij, ondanks dat zij contact heeft opgenomen met het DGAV, het ministerie van Landbouw en Voedselvoorziening en het kantoor van de premier, António Costa, geen antwoorden heeft gekregen op dit probleem.

Hij wees erop dat er zonder dierenartsen van het DGAV of van de plaatselijke autoriteiten niet kan worden geslacht en dat de marktdeelnemer op zijn hoogst een misdrijf tegen de volksgezondheid kan begaan, "gezien de clandestiene slacht, waarop een gevangenisstraf staat".

De vereniging herinnerde eraan dat de gezondheidsinspectie plaatsvindt tegen betaling door de ondernemers van een vergoeding aan de staat, die in sommige gevallen kan oplopen tot 35.000 euro per maand, afhankelijk van het slachtvolume.

Anderzijds betreurde hij dat de normale werking van de slachthuizen al enkele jaren wordt belemmerd, aangezien de DGAV niet over voldoende dierenartsen beschikt en ook niet in staat is zelfstandig meer vakmensen aan te werven.

Volgens dezelfde nota heeft het DGAV dus een beroep gedaan op de medewerking van de stadsbesturen, maar is het niet mogelijk gebleken de "normale werking" van de slachthuizen te garanderen.

Op 9 december stuurde de vereniging een brief aan het ministerie van Landbouw en een andere aan het kabinet van de eerste minister, waarin zij stelde dat deze sector "vergeten en slecht behandeld" wordt door de regering en vroeg om maatregelen om de slachthuizen in staat te stellen hun werk te doen.