"Veel zal afhangen van de variatie in de prijzen van grondstoffen en energie, maar het zal zeer waarschijnlijk stijgen, zelfs door het effect van de verhoging van het minimumloon", aldus de directie van de Vereniging van Handel en Bakkerij-industrie (ACIP).

Volgens de vereniging is slechts een deel van de stijgingen doorberekend in de prijs die de consument betaalt, de rest komt voor rekening van de producenten, die op hun beurt hun winstmarges hebben zien dalen.

Tussen januari en oktober nam de consumptie van brood en banket in Portugal toe onder invloed van het toerisme.

Vooral in het laatste kwartaal van het jaar heeft de inflatie deze positieve ontwikkeling echter afgestraft.

De consumenten begonnen dus te kiezen voor goedkopere, kleinere producten en ook in een kleinere hoeveelheid.

"Klanten zijn op zoek naar goedkoper brood. Zij stoppen niet met het kopen van gebak, maar de consumptie van dit soort producten neemt af", benadrukte de ACIP.