Zerodeșeuri - este o țintă greu de atins pentru milioanele de legumicultori. Mulți sfârșesc cu gluts de produse în fiecare an și găsesc dificilă eliminarea pungilor de compost din plastic și a vaselor de plante.

Cutoate acestea, grădinarul urban și cultivatorul de legume condimentat Cinead McTernan a găsit câteva modalități de a încuraja cel puțin zero deșeuri.

„Zero deșeuri cade în două zone. Vă puteți gândi la ceea ce cumpărați, cum ar fi ghivece, cum cumpărați compost și acest tip de lucru; atunci vă puteți gândi la ceea ce creșteți, care nu vă va da niciun deșeu pentru că puteți mânca totul, inclusiv rădăcinile și sfaturile.

”

McTernan, care explică strategiile sale în noua sa carte, City Veg, oferă următoarele sfaturi de top pentru cultivarea legumelor zero deșeuri.

1. Investiți în lucruri pe care le puteți reutiliza

„Veți dori să reutilizați vase de plastic și să vă gândiți la lucrurile pe care le puneți în general în reciclare. Este plasticul pe care îl aruncați o dimensiune suficient de bună pentru a semăna semințe, de exemplu?

”

2. Luați în considerare compost

„Într-o lume ideală ți-ai face propriul compost, dar dacă ai o mică grădină de bucătărie, care va fi puțin probabil. Deci, gândiți-vă să cumpărați compost cu un grup de prieteni. Alternativ, în centrele de grădină puteți cumpăra compost care vine în pungi reciclabile.

”

3. Utilizați capete de veg pe care altfel s-ar putea bin

„Există câteva culturi foarte bune pe care le puteți crește unde puteți mânca totul. Morcovii sunt minunați. Le puteți crește, mânca rădăcina și vârfurile cu frunze, făcând un pesto cu ea. Și odată ce ați luat partea de sus cu frunze și ați mâncat rădăcina, bucata care rămâne pe farfurie poate fi regrown pentru a vă oferi mai multe frunze.

„Nu va hrăni o familie timp de o săptămână, dar vă va oferi un gust suplimentar pentru salata dvs., dar puteți arăta și copiilor că este minunat să continuați să reutilizați lucrurile. Trebuie să fim economi și acel mesaj va deveni mai important.

„Ridichea este un alt veg mare, cu rădăcina și frunzele piperate. Dacă nu le alegeți, obțineți ridichi de coadă de șobolan, care sunt păstăi delicioase, care sunt cu adevărat gustoase. În acest fel, ați folosit leguma completă.

„Coriandrul este un alt bun. Suntem obișnuiți să folosim frunzele, dar folosim și tulpinile. De asemenea, rădăcinile - care au un gust mai blând - pot fi folosite și odată ce planta a trecut peste.

”

4. Nu renunțați la culturi care credeți că au eșuat

„Adesea, oamenii cred că dacă cartofii lor au început să încolțească, ar trebui să-i arunce. Nu este cazul. Doar tăiați ochii. Și nu mandriți roșiile verzi. Faceți chutney din ele. Înțelegeți doar sezonalitatea și nevoia de a fi frugal. Decupați toate acele dovlecei și faceți chutney cu ei. Am grătar dovleceii, pentru a le da o textură cremoasă lucrurilor fără a copleși gustul. Faceți ratatouille și înghețați-l. Faceți un pic de cercetare asupra culturilor dvs. și veți găsi cele mai multe lucruri care pot fi consumate.

”

5. Împărtășiți semințele

„Pentru a evita gluturile de salată, fasole verde și morcovi pe care nu le veți putea obține niciodată, împărtășiți pachete de semințe cu vecinii și prietenii grădinăritului. Alternativ, utilizați plante plug dacă sunteți într-adevăr scurt de spațiu, și au doar una sau două din ceea ce doriți.

„De asemenea, planificați înainte. Semănatul succesiv este excelent, deoarece dacă semănați, de exemplu, salată la fiecare două săptămâni, acestea se vor maturiza în momente ușor eșalonate.

”

McTernanînțelege că este posibil să nu puteți adopta strategii de deșeuri zero, toate într-o singură dată.

„Amintiți-vă, toate acestea necesită timp, spațiu și bani, așa că faceți tot ce puteți - și dacă nu puteți face totul, nu simțiți că eșuați.

”

CityVeg de Cinead McTernan este publicat de Bloomsbury