零废弃物--对于数百万蔬菜种植者来说，这是一个难以实现的目标。许多人每年都有过剩的产品，并发现处理塑料堆肥袋和植物盆的问题很棘手。

然而，城市园丁和经验丰富的蔬菜种植者Cinead McTernan已经找到了一些方法，至少可以鼓励零废物。

"零废物分为两个方面。你可以考虑你购买的东西，比如花盆，你如何购买堆肥，以及诸如此类的东西；然后你可以考虑你正在种植的东西，这将使你没有浪费，因为你可以吃整个东西，包括根部和尖端。"

麦克特南在她的新书《城市蔬菜》中解释了她的策略，她为实现零浪费的蔬菜种植提供了以下首要建议。

1.1.投资于你可以重复使用的东西

"你要重复使用塑料盆，并考虑一下你通常投入回收的东西。例如，你扔掉的塑料是否足够大，可以用来播种？"

2.2.考虑堆肥

"在一个理想的世界里，你会自己制作堆肥，但如果你有一个小的厨房花园，这将是不可能的。因此，考虑与一群朋友一起购买堆肥。或者，在花园中心，你可以买到装在可回收袋中的堆肥。"

3.使用你可能会被丢弃的蔬菜末端

"有一些非常好的作物你可以种植，你可以吃所有的东西。胡萝卜就很好。你可以种植它们，吃它们的根和叶子的顶部，用它做香蒜酱。一旦你把叶子摘下来，吃了根，留在盘子里的那部分可以重新生长，给你更多的叶子。

"这不会让一个家庭养活一个星期，但它会给你的沙拉带来一点额外的味道，但你也可以让孩子们知道，继续重复使用东西是很好的。我们必须要节俭，这个信息将变得更加重要。

"萝卜是另一种伟大的蔬菜，它的根和胡椒叶子。如果你不采摘它们，你会得到老鼠尾巴萝卜，这是美味的小豆荚，真的很好吃。这样一来，你就使用了完整的蔬菜。

"芫荽是另一种好东西。我们习惯于使用叶子，但也使用茎部。此外，根部--味道比较温和--也可以在植物生长过后使用。"

4.不要抛弃你认为已经失败的农作物

"通常情况下，人们认为如果他们的马铃薯已经开始发芽，他们应该把它们扔掉。事实并非如此。只要把眼睛剪掉就可以了。也不要扔掉绿色的西红柿。用它们做酸辣酱。只要理解季节性和节俭的需要。收割所有这些小胡瓜，用它们做酸辣酱。我把小胡瓜磨碎，让它们在不影响口感的情况下给事物带来奶油般的质感。制作鼠尾草，并将其冷冻。对你的作物做一点研究，你会发现大多数东西都可以吃。"

5.分享种子

"为了避免你永远无法吃完的生菜、青豆和胡萝卜过剩，可以与做园艺的邻居和朋友分享一包种子。另外，如果你真的缺乏空间，可以使用插秧，而且只需种植一两株你想要的东西。

"另外，要提前计划。连续播种很好，因为如果你每隔几周播种一次莴苣，它们就会在稍微错开的时间内成熟。"

McTernan明白，你可能无法一下子采用零废物战略。

"记住，所有这些都需要时间、空间和金钱，所以做你能做的--如果你不能做所有事情，不要觉得你失败了。"

城市蔬菜》作者Cinead McTernan由Bloomsbury出版。