Aici, gastronomia vine fără pretenții. Desigur, există un număr exagerat de stele Michelin punctate în jurul străzilor istorice ale orașului, dar, în general vorbind, acesta este un oraș renumit pentru abundența sa de fayre locale cinstite făcute din zero, dar cele mai bune ingrediente proaspete. Mâncarea este doar unul dintre o mie și unul mare motive pentru care prea ar trebui să ia în considerare vizita San Sebastian. Până când le-ați remarcat pe toate, veți fi descoperit încă o mie și una de motive minunate pentru a vă întoarce. E atât de bine.

Călătorieușoară

Acestaeste un oraș de pe litoral, cu o frumusețe care îți taie respirația. Construit de-a lungul unui golf măturat este pur și simplu suprarealist. Am trecut de la Porto. Drumurile excelente atât pe partea portugheză, cât și pe cea spaniolă fac călătoria rutieră remarcabil de ușoară. Pentru cei care doresc să experimenteze ceva atât de puțin diferit, aceasta este o destinație superbă stabilită în glorioasa Țară Bascilor. Un oraș înconjurat de vârfurile falnice ale Pirineilor; un loc în care munții întâlnesc marea într-un mod destul de spectaculos. Munții oferă fundalul cel mai dramatic pentru o serie de privelişti arhitecturale rafinate.

Oameniiajung în San Sebastian nu numai pentru a experimenta minunatul oraș în sine, ci și pentru a gusta alegerea menționată mai sus a delicateselor locale. Acesta este, fără îndoială, un loc unde puteți savura calitățile excepționale ale unei tradiții culinare unice, pe care o puteți aprecia cu adevărat doar în timp ce vă învăluiți în ambianța la fel de unică a orașului. Și este acea ambianță care pur și simplu nu poate fi îmbuteliată, ceea ce face să merite călătoria.

Întimpul șederii noastre de o lună în jurul Spaniei și Portugaliei, am mâncat în mod natural partea noastră echitabilă de tratamente tapassy de la Barcelona la Benidorn și de la Sevilla la Sintra. Deși este un mod minunat iberic de a gusta cultura alimentară locală, cred că este corect să sugerez că gustările fabuloase de bar spaniol pot ajunge să fie puțin omniprezente după un timp. Cu toate acestea, bodegazul clasic al lui San Sebastian și-a pus cu siguranță propria ștampilă unică asupra lucrurilor.

Stilultapas

Înregiunea bască, gustările în stil tapas sunt cunoscute sub numele de pintxos (pronunțat „pinchos”). Pintxos a fost de fapt conceput în San Sebastian, iar numele se traduce ca „spike”. Asta pentru că pintxos sunt de obicei servite pe un stick de cocktail. Există numeroase unități punctate despre oraș, unde se poate gusta o mare varietate. Fiecare bucătar are propriile sale rețete pintxo, ceea ce face ca un „tapas să se târască” în jurul innumeroaselor bodegas, cel mai bun mod de a vă asigura că veți savura iterațiile preferate ale acestor bucăți gustoase.

Mâncareaexcelentă provine din ingrediente fine. La fel ca atât de multe locuri atât în Spania, cât și în Portugalia, ingredientele grozave provin adesea de pe piețele proaspete. San Sebastian nu face excepție. Am învățat că, chiar dacă nu intenționăm în mod special să cumpărăm ceva pe noi înșine, merită să ne gândim în jurul piețelor interioare reci doar pentru a vă minuna de toate produsele de cea mai bună calitate oferite.

DeoareceSan Sebastian este o Mecca pentru Michelin Stars, bucătarii premiați frecventează piețele proaspete în căutarea celor mai bune ingrediente crude pentru a-și crea cele mai recente feluri de mâncare. Piețele oferă o sursă de carne proaspătă, pește, legume de sezon, precum și brânzeturi produse local. Este vorba despre obținerea unor produse grozave direct de la ferme și pescuit pe furcile clientelei lor exigente.

Fructede mare favorite

CuSan Sebastian fiind situat chiar pe coasta Golfului Biscaya, rămâne o flotă de pescuit considerabilă, care încă consideră portul ca acasă. Pescarii sunt tinuti ocupati aducand recompensa marii atat pentru localnici cat si pentru turisti. Nu e de mirare atunci, că multe dintre cele mai renumite feluri de mâncare ale orașului sunt pe bază de fructe de mare.

Unuldintre preferatele locale este peștele de cod sărat prăjit (bacalao). Există un furnizor specializat de bacalao în San Sebastian (Bacalaos Uranzu), unde cumpărătorii locali și restauratorii găsesc deopotrivă cel mai bun cod de sare disponibil. De asemenea, se spune că hamsiile prinse local sunt printre cele mai bune din lume și sunt un alt ingredient preferat în feluri de mâncare.

Înciuda faptului că sunt doar câteva ore de mers cu mașina de Bordeaux, regiunea nu este renumită ca unul dintre marii producători de vin din lume. Cu toate acestea, San Sebastian și zona înconjurătoare produc un vin destul de interesant numit Txakolí. Vinul alb se spune că întruchipează spiritul oamenilor din San Sebastian fiind așa cum este tânăr și fructat, cu un pic de fizz!

Lafel ca un vinho verde bun, Txakolí are un conținut relativ scăzut de alcool (9,5% -11,5% VOL). Aceasta este probabil o binecuvântare, deoarece această băutură răcoritoare citrussy, cu aromele sale caracteristice florale, face ca băutura să fie foarte ușoară. Txakolí are o durată scurtă de valabilitate de 12 luni sau cam așa ceva (un alt vinho verde paralel), dar este prea bine să rămâi într-o sticlă oricum, așa că vinul este de obicei băut imediat după îmbuteliere. În timp ce există soiuri roșii și rosé disponibile, de departe cel mai frecvent băut soi din jurul fabulosului bodegas din San Sebastian este Txakolí alb. Este adesea turnat de la înălțime în ochelari înalți. Se spune că sporește proprietățile răcoritoare ale vinului, oferind în același timp un pic de răsucire teatrală unei experiențe culinare deja atmosferice din San Sebastian.

Acestlucru ar putea suna ca o declarație zdrobitoare, dar nu pare serios un loc mai bun pentru a gusta o mulțime de mâncare mare decât San Sebastian. Platourile mici și tradițiile de sărituri de bar se pretează la condimentarea vieții noastre cu o varietate autentică! Oamenii basci par într-adevăr preocupați de producerea de mâncare grozavă și se arată absolut în acest oraș de coastă orbitor. Este un refugiu absolut pentru lăcomie, dar numai într-un mod bun. Această noțiune este întărită de pretenția orașului de a avea cele mai multe baruri pe persoană în toată Spania. Nu este doar minunat? Cu siguranță, orice lucru care pune un izvor în pasul nostru și un zâmbet pe fețele noastre în această lume atât de des medie și nebună nu poate fi rău?

Plimbarede seară

Deci, de ce să nu faceți o plimbare de seară de-a lungul promenadelor Belle Époque și să vă minunați de cele trei plaje urbane ale orașului? Să luăm aerul proaspăt al mării și să privim splendoarea iluminată a acestui oraș minunat, în timp ce lucrăm la un apetit sănătos. Apoi, vom găsi o masă în aer liber frumoasă pentru a sta și sorbi câteva pahare de vin local txakoli fizzy în timp ce urmăriți lumea ușor meandru de. Ca galez, ascult limba bască (Euskara), care este încă vorbită în mod obișnuit în acest colț mândru și frumos al lumii. Cultura bască și tradițiile sale unice sunt expuse la fiecare pas. Doar înmuiați totul între acele mese fabuloase. Viața nu devine mai bună decât asta?

Nude multe ori mă găsesc atât de lovit de un loc, dar San Sebastian a reușit cumva să-mi surprindă imaginația. Regiunea bască în ansamblu m-a suflat prin splendoarea sa pură. Este într-adevăr destul de unic. Există multe lucruri care rămân aici de descoperit, dar, deocamdată, acesta nu a fost un deschizător rău?

Author

Douglas Hughes is a UK-based writer producing general interest articles ranging from travel pieces to classic motoring. 

Douglas Hughes