Buradagastronomi iddiasız gelir. Tabii ki kasabanın tarihi sokaklarının etrafında noktalı çok sayıda Michelin Yıldızı var ama, Genel konuşma, Bu, dürüst yerel fayre bolluğu ile ünlü, ancak en iyi taze malzemelerden yapılmış bir şehir. Yemek, sizin de San Sebastian"ı ziyaret etmeyi düşünmeniz için binlerce ve harika nedenlerden sadece biri.. Hepsini not ettiğinizde, geri dönmek için bin bir harika neden daha keşfetmiş olacaksınız. O kadar iyi.

Kolayyolculuk

Burasınefes kesen güzelliğe sahip bir sahil şehridir. Geniş bir koy boyunca inşa edilmiş, oldukça basit bir gerçeküstü. Porto'dan geldik. Hem Portekiz hem de İspanyol tarafındaki mükemmel yollar, yolculuğa çıkmayı oldukça kolaylaştırıyor. Biraz farklı bir şey deneyimlemek isteyenler için, burası görkemli Bask Ülkesinde geçen mükemmel bir destinasyon. Pirenelerin yükselen zirveleri ile çevrili bir şehir; dağların denizle oldukça muhteşem bir şekilde buluştuğu bir yer. Dağlar, bir dizi zarif mimari manzaraya en dramatik zemini sağlar..

İnsanlarSan Sebastian"a sadece harika şehrin kendisini deneyimlemek için değil, aynı zamanda yukarıda bahsedilen yerel lezzet seçeneklerini tatmak için geliyorlar.. Burası şüphesiz eşsiz bir mutfak geleneğinin olağanüstü niteliklerinin tadını çıkarmak için, yalnızca kasabanın eşit derecede eşsiz ambiyansıyla sarılmışken gerçekten takdir edebileceğiniz bir yerdir.. Ve şişelenemeyen bu ambiyans, geziye değer hale getirmek.

İspanyave Portekiz çevresinde bir ay süren konaklamamız sırasında, Barselona"dan Benidorn"a ve Sevilla"dan Sintra"ya tapassy ikramlarının adil payını doğal olarak yemiştik. Yerel yemek kültürünü tatmanın harika bir İberya yolu olsa da, Efsanevi İspanyol bar atıştırmalıklarının bir süre sonra biraz her yerde bulunabileceğini önermenin adil olduğunu düşünüyorum.. ancak, San Sebastian'ın şık bodegaları kesinlikle şeylere kendi benzersiz damgalarını koydu.

Tapastarzı

Baskbölgesi genelinde, tapas tarzı atıştırmalıklar pintxos olarak bilinir (“pinchos” olarak telaffuz edilir). Pintxos aslında San Sebastian"da tasarlandı ve adı “sivri” olarak tercüme edildi. Bunun nedeni, pintxosların genellikle bir kokteyl çubuğunda servis edilmesidir.. Kasaba hakkında çok çeşitli tadına bakılabilecek çok sayıda kuruluş var.. Her şefin, bu lezzetli lokmaların en sevdiğiniz yinelemelerinin tadını çıkarmanızı sağlamanın en iyi yolu olan sayısız bodegas etrafında bir “tapas taraması” yapan pintxo tariflerine kendi yorganı vardır..

Harikayemekler kaliteli malzemelerden gelir. Tıpkı hem İspanya hem de Portekiz"deki pek çok yer gibi, harika malzemeler genellikle taze pazarlardan elde edilir. San Sebastian bir istisna değildir. Özellikle kendimiz bir şey satın almaya niyetli olmasak bile, sadece sunulan en kaliteli ürünlere hayret etmek için havalı kapalı pazarlar etrafında düşünmeye değer olduğunu öğrendik.

ÇünküSan Sebastian, Michelin Yıldızları için bir Mekke, ödüllü şefler, en son yemeklerini yaratmak için en iyi ham maddeleri bulmak için taze pazarlara sık sık. Piyasalar taze et kaynağı sağlar, balık, mevsim sebzelerinin yanı sıra yerel olarak üretilen peynirler. Her şey doğrudan çiftliklerden ve balıkçılıktan seçici müşterilerinin çatallarına harika ürünler almakla ilgilidir..

Denizürünleri favorileri

SanSebastian, Biscay Körfezi kıyısında yer alıyor., limanı hala ev olarak kabul eden büyük bir balıkçı filosu var. Balıkçılar hem yerli halk hem de turistler için denizin lütufunu getirmekle meşgul. O zaman küçük merak, şehrin en ünlü yemeklerinin çoğunun deniz ürünleri bazlı olduğunu.

Yerelfavorilerden biri kızarmış tuzlu morina balığıdır (bacalao). San Sebastian"da uzman bir bacalao satıcısı var (Bacalaos Uranzu) yerel alışveriş yapanların ve restoratörlerin hem mevcut en iyi tuz morinasını bulduğu yer. Yerel olarak yakalanan hamsinin de dünyanın en iyileri arasında olduğu ve yemeklerde bir başka favori bileşen olduğu söyleniyor..

Bordeaux"danarabayla sadece birkaç saat olmasına rağmen, bölge dünyanın en büyük şarap üreticilerinden biri olarak tanınmıyor. Bununla birlikte, San Sebastian ve çevresi Txakolí adı verilen oldukça ilginç bir şarap üretiyor. Beyaz şarabın San Sebastian halkının ruhunu genç ve meyveli olduğu için biraz köpükle somutlaştırdığı söyleniyor.!

Tıpkıiyi bir vinho verde gibi, Txakolí nispeten düşük alkol içeriğine sahiptir (%9.5 -% 11.5 VOL). Bu muhtemelen oldukça bir nimettir çünkü karakteristik çiçek aromalarıyla bu ferahlatıcı narenciye içeceği çok kolay içmeyi sağlar.. Txakolí'nin 12 ay kadar kısa bir raf ömrü vardır (başka bir vinho verde paralel) ancak yine de bir şişede kalmak çok iyidir, bu nedenle şarap genellikle şişelenmeden hemen sonra içilir. Mevcut kırmızı ve pembe çeşitleri varken, San Sebastian'ın efsanevi bodegasının çevresinde açık ara en çok içilen çeşitlilik beyaz Txakolí'dir. Genellikle yükseklikten uzun bardaklara dökülür. Bunun şarabın canlandırıcı gazlı özelliklerini geliştirdiği ve aynı zamanda zaten atmosferik olan San Sebastian yemek deneyimine biraz teatral bir dokunuş sağladığı söyleniyor..

Bukapsamlı bir ifade gibi gelebilir, ancak çok sayıda harika yemeği tatmak için San Sebastian"dan daha iyi bir yer yok gibi görünüyor.. Küçük tabaklar ve bar atlama gelenekleri, hayatlarımızı gerçek çeşitlilikle baharatlamaya kendilerini ödünç vermektedir.! Bask halkı gerçekten harika yemekler üretmekle meşgul görünüyorlar ve kesinlikle bu göz kamaştırıcı sahil kasabasında gösteriyor. Oburluk için mutlak bir cennettir ama sadece iyi bir şekilde. Bu fikir, şehrin tüm İspanya"da kişi başına en fazla bara sahip olma iddiasıyla pekiştirilmiştir.. Bu sadece harika değil mi? Elbette, bu sık sık kaba ve çılgın dünyada adımımıza bir bahar ve yüzümüze bir gülümseme koyan herhangi bir şey kötü olamaz?

Akşamgezintiye

Öyleyseneden Belle Époque gezinti yollarında bir akşam yürüyüşü yapmıyorsunuz ve şehrin üç kentsel plajına hayran kalmıyorsunuz? Temiz deniz havasını alalım ve sağlıklı bir iştah açarken bu harika şehrin ışıklandırılmış ihtişamına bakalım. Sonra, dünyayı nazikçe dolaşırken oturup yerel gazlı txakoli şarabından birkaç bardak yudumlamak için güzel bir açık hava masası bulacağız.. Galli olarak, Bask dilini dinliyorum (Euskara) hala dünyanın bu gururlu ve güzel köşesinde rutin olarak konuşulan. Bask kültürü ve eşsiz gelenekleri her fırsatta sergileniyor. Sadece o muhteşem yemekler arasında hepsini ıslatın. Hayat bundan daha iyi olamaz mı?

Kendimibir yere bu kadar aşık bulmuyorum ama San Sebastian bir şekilde hayal gücümü yakalamayı başardı. Bask bölgesi bir bütün olarak görkemiyle beni uçurdu. Gerçekten oldukça benzersiz. Burada keşfedilecek çok şey var ama, şimdilik, bu kötü bir açıcı değildi?

Author

Douglas Hughes is a UK-based writer producing general interest articles ranging from travel pieces to classic motoring. 

Douglas Hughes