Conform listei, cea mai bine cotată brânză de lapte de oaie din lume este Queijo Serra da Estrela.

„Serra da Estrela este o brânză semi-moale obținută din laptele raselor de oi Bordaleira Serra da Estrela și Churra Mondegueira. Mulsul se face manual, după care laptele este încălzit, sărat și coagulat folosind extract de ciulin

.


„Cașul este format în brânzeturi, care sunt lăsate să se coacă în condiții umede și reci. Brânza are un interior cremos, semi-moale, de culoare alb-gălbui, în timp ce aroma sa este curată, dulce și ușor acră. Această brânză este cel mai vechi și mai tradițional produs alimentar din Portugalia, cu recunoaștere internațională”, potrivit TasteAtlas

.


„În secolul al XIII-lea, regele Portugaliei a deschis prima piață de brânzeturi în Celorico da Beira, în lanțul muntos Serra da Estrela, unde brânza este produsă și astăzi. Această brânză a fost chiar prezentă pe unele dintre primele nave care au navigat în Lumea Nouă.


„Serra da Estrela este consumată în mod tradițional ca aperitiv sau desert și se împerechează bine cu vinurile regionale din regiunea Dão și broa - pâine de porumb locală. Un produs bogat în tradiție și cultură, brânza Serra da Estrela este mândria regiunii și este considerată tatăl tuturor brânzeturilor de oaie din Portugalia”

.

Lista este alcătuită din 100 de brânzeturi din întreaga lume, iar pe poziția a șaptea apare brânza Azeitão. „Originile acestei brânzeturi datează din secolul al XIX-lea, când Gaspar Henriques de Paiva a emigrat la Aze

itão”, spune platforma. Br@@

ânza Serpa este alta menționată pe această listă. De remarcat este și brânza de la Beira Baixa, brânza de la Évora, saloio regional, cașcavalul de la Serra da Estrela, brânza de la Beira Baixa, brânza de la Nisa și brânza de la

Terrincho.

Greaca Graviera Kritis și italianul Pecorino Romano completează primele trei imediat după brânza Serra da Estrela.