Это вездесущий, крепкий и сладкий напиток, любимый большинством португальцев, которым наслаждаются как местные жители, так и туристы. Считается, что в Португалии ежегодно производится до 150 000 литров джинжиньи. Все, кроме 10 процентов, которые экспортируются в США, потребляются в Португалии!

Этот напиток продается в киосках и кафе по всему Лиссабону, но в крошечной "A Ginjinha", семейном предприятии, работающем с 1840 года и управляемом пятым поколением, вы увидите людей, старых и молодых, собирающихся на улице с маленькими чашками, наполненными липким сладким эликсиром. Через дорогу на другой стороне улицы находится Ginjinha Sem Rival, открытая в 1890 году, такая же крошечная и такая же вкусная.

Независимо от того, где вы будете потягивать джинью, перед вами встанет решение: elas или sem elas. С пьяной мацерированной вишней или без нее (осторожно, у них есть косточки). Наливать ликер и опускать вишню в бокал - это нечто потрясающее, даже искусство. Будьте внимательны!

Немного севернее Лиссабона, где выращивают сморчки, находится город Обидуш, знаменитый своей жинжиньей. Там вам придется решить, хотите ли вы, чтобы вам подали джинью в шоколадной чашке. Если вы ответите "да", пейте до дна, чтобы не растопить шоколадную ручку.

В Алкобасе, месте захоронения португальских Ромео и Джульетты (Педру и Инеш), вы найдете Licor Ginga M.S.R. Там они сами собирают урожай сморчков, и их годовое производство зависит от урожая.

В горном регионе Серра-Эштрела производится резервная жинжа, выдержанная два года в бочках из французского дуба, ранее использовавшихся для выдержки шотландского виски и вина Дору.

А бродя по мощеным бекешам старинной Алфамы, остановитесь и поприветствуйте бабушек-жинджинью: маленьких старушек, которые сами делают жинджинью и продают рюмки из своих парадных дверей. За евро и несколько центов вы не забудете этот опыт. Saude!

Практикуйте португальский шипучий джин-жинджинья

Этот восхитительный летний напиток - идеальный партнер для великолепного полудня или заката на любой из потрясающих смотровых площадок Португалии.

  • 2 унции джина
  • 1 унция свежевыжатого лимонного сока
  • ¾ унции джинжиньи
  • 1 яичный белок
  • ¼ унции простого сиропа или 1 чайная ложка сахара (подсластить по вкусу)
  • газированная вода
  • лёд

Добавьте в коктейльный шейкер все ингредиенты, кроме газированной воды и льда. Плотно закройте шейкер и хорошо встряхните, чтобы яичный белок вспенился. Осторожно откройте и добавьте лед. Встряхните еще раз, чтобы охладить напиток. Процедите в бокал, наполненный свежим льдом. Долейте газированную воду и украсьте вишней без косточек и/или тонкой стружкой апельсиновой цедры.

Relish Portugal - это стиль жизни через еду: ваша настоящая португальская кухня. Этот англоязычный журнал о еде и культуре для любителей Португалии - великолепное ежеквартальное интернет-издание, отмеченное наградами. Пообщайтесь с известными португальскими кулинарами и знаменитыми ремесленниками, откройте для себя традиционные португальские города и вкусы, найдите рецепты (португальские и другие), которые вы сможете приготовить дома, и успокойтесь, читая наши увлекательные тематические статьи и интервью. Подпишитесь и наслаждайтесь богатством Португалии: relishportugal.com.