Great British Bake Off Eylül"de ekranlarımıza dönerken 13, yeni yarışmacılar şüphesiz bir Hollywood el sıkışması için çaresiz kalacaklar. Paul Hollywood, 56, 2010 yılında başladığından beri gösterinin çelik gözlü hakimi oldu ve fırıncılar onu etkilemek isterse, limonlu çiseleyen kek de dahil olmak üzere en sevdiği fırınlardan bazılarını yapmak isteyebilirler.



Bunlar Hollywoodâs tüm zamanların en sevdiği fırınlar, artı newbies⦠için en iyi ipuçları



Limonlu çiseleyen kek


Hollywood ekmekleriyle tanınıyor olabilir, ama bir numaralı fırını tatlı bir klasik: limonlu çiseleyen kek.


Turunçgilleri seviyorum, itiraf ediyor. “İçini ısırdığında dilin üzerinde o zingi istiyorsun. Ve üstte oturan limon çiselemesinden gelen yumuşaklığı elde edersiniz, sonra kabuktaki o şeker ipucu. Bu benim için çok yönlüdür. Sadece bir fincan çay ile içiyorum, sadece bunun hakkında konuşuyorum, şimdi gidip bir tane yapacağım. Limonlu çiseleyen güzel bir pasta, çok temiz ve yapmak oldukça kolay.â



Sosis ruloları


Bir sosis rulosu ile yanlış gidemezsin, â diyor Hollywood. âiâve bir Stilton aldım [en son yemek kitabında, Bake]. Fantastik olan karamelize soğan ile servis yapabilirsiniz.



Pizza


Hollywood pizza fırınını evde her zaman kullandığını itiraf ediyor. âAslında, pek çok insan şimdi pizza fırınları satın aldı â küçükler, üç büyük pizza fırını değil, â diyor. â70 sterlin harcayabilir ve iyi bir pizza fırını alabilir ve aileyi ucuza besleyebilirsin iyi domates, iyi peynir, ve güzel bir pizza ile sona erer.â



çörekler


Hollywood ayrıca bir çörek gibi temel şeyleri de sever.


ÂBunlar ilkel ve yıllardır var, â diyor. âGüçlü ekmek unu ile bir çörek yap, ki bunu herkes sade yapar. Donât. güçlü bir [ekmek unu] ile deneyin â Ben Dorchester bunu kullanmak için kullanılır. Evde deneyin ve aniden güçlü undan bir asansör alırsınız ve insanlar gider, Âwowâ.â



Hollywoodâs acemi fırıncılar için en iyi ipuçları


Hollywood gibi ekmek pişirmek ister misin? İlk olarak, pişirme uzmanı basit bir gözleme ile başlamayı önerir.


Âİyi bir una, iyi bir terazi setine ihtiyacınız var ve fırınınızın güzel ve temiz olduğundan emin olun, bu yüzden sıcaklığa ulaşmaya çalıştığını söylüyor, â Hollywood tavsiyede bulunuyor.


ÂBir tava ile başlayın, bir tavada gözleme yapın ve hamurla neler olup bittiğini anlayın, böylece hamurunuzu ustalaştırın. Ve hepsi un manipülasyonu ile ilgili, nasıl karıştırırsın â Bir gözleme yoğuruyorum. Eski ekmeklerden biri, yıllar önce sıcak bir tabakta yapacakları gibi bir tavaya koyuyorsunuz ve kabarcıklanmasını izliyorsunuz.




Ve sonra şeritler halinde kesin ve guacamole daldırın ve yiyin. Çarpıcı. Karamelleşmeyi istiyorsun; o karanlık noktaları da istiyorsun.


Âİyi bir tarif ve iyi bir ekipmana iniyor, sizi iyi bir hamur yapmaya yönlendiriyor ve sonra belli ki, gerçek fırında kendini pişiriyor.â


Yassı ekmeklerde ustalaştıktan sonra, Hollywood bir teneke ekmeği denemenizi önerir â âbecause gidebileceği tek bir yol var, ki bu dümdüz yukarı.


Bu size sabahları dilimleyebileceğiniz, ekmek kızartma makinesine bırakabileceğiniz, ekmek kızartma makinesine bırakabileceğiniz harika kızarmış ekmek verecektir. âTost makinesinde biraz daha uzun süre kalır, çünkü içinde şeker yoktur ve çok fazla yağ â bu yüzden gerçekten gevrek olur. Kendi başına tereyağı ile. Çay ve tostu severim, en sevdiğim şeylerden biri. Çok basit, ama son derece etkili.â





Fırında pişirmek: Paul Hollywood"un Klasikleri İçin Şimdiye Kadarki En İyi Tariflerim Bloomsbury Publishing tarafından yayınlandı. FotoğrafçılıkHaarala Hamilton.