یونیورسٹی آف ایوورا سیلسٹ سانٹوس ای سلوا کے ایک محقق نے وضاحت کی، “یہ پرتگال میں موسم گرما کے ٹرفل کی پہلی دریافت ہے، یہ ایک لاجواب دریافت ہے، کیونکہ ہم پہلی بار جانتے ہیں کہ ہمارے ملک میں اس کی اگانا ممکن ہے۔”

یونیورسٹی آف ایوورا اور شیف تانکا سکوٹا پرتگال میں ٹرفلز کی تلاش میں دو سال سے شراکت داری میں کام کر رہے ہیں۔

“کئی لوگوں نے ہمیں کئی نمونے بھیجے، لیکن کوئی بھی ٹرفلز نہیں تھا” 26 اپریل تک، جب انہیں لزبن کے ضلع میں الینکر اور سوبرال ڈی مونٹی اگراکو کی بلدیات سے ایک اور نمونہ موصول ہوا، اور محققین پرتگال میں اس ٹرفیل کے وجود کو ثابت کرنے میں کامیاب ہوگئے۔

ماہر حیاتیات کے مطابق، ٹرفل کی یہ نسل فرانس اور اٹلی میں جانا جاتا ہے اور اسپین میں کاشت کی جاتی ہے، لیکن پرتگال میں “اس کے وجود کا کوئی ریکارڈ نہیں تھا۔”

چونکہ ٹرفل کی یہ نوع اب تک درآمد کی گئی تھی اور ایک کلو گرام کی قیمت 100 یورو تک ہوتی ہے، محقق نے واضح کیا کہ اس دریافت سے “کاشت اور تجارتی بنانے کے نقطہ نظر سے دنیا بھر میں مارکیٹ کے متعدد امکانات کھولتی ہے"۔

سیلیسٹے سانٹوس ای سلوا نے کہا، “میں میکرومیکولوجی کے اس شعبے میں 20 سالوں سے کام کر رہا ہوں اور میرے متعدد مالکان دیگر فصلوں کے علاوہ اس کی کاشت کرنے میں دلچسپی رکھتے ہیں، کیونکہ اس کی پیداوار 13 سے 15 سال کے درمیان لگ سکتی ہے۔”

شیف تنکا سکوٹا نے کہا، “صرف آج ہی ہم نے ایک کلوگرام جمع کیا اور ہمارے پاس ایک آدمی ہے جس نے ایک صبح میں چھ کلوگرام جمع کیا کیونکہ وہاں کئی جگہیں تھیں اور اچھی مقدار تھی، لہذا صلاحیت بہت بڑی ہے۔”

گیسٹرونمی میں استعمال ہونے والی خوشگواری ہونے کے علاوہ، اس میں دواؤں کی خصوصیات بھی ہیں کیونکہ یہ اینٹی سوزش کا باعث ہے، جسم کی فلاح و بہبود کو فروغ دیتا ہے اور مدافعتی نظام کو

تانکا سپکوٹا نے 1992 میں اٹلی کے ریستوراں میں ٹرفلز دریافت کیے اور، 2007 میں، لزبن میں اپنے ریستوراں میں تیار کردہ پکوانوں میں خوشگواری کا استعمال شروع کیا، جس کا مقصد “ٹرفیل کو جمہوری بنانا” جو وہ درآمد کر رہا ہے۔

دارالحکومت میں اپنے تین ریستوراں میں، وہ ہر ہفتے اوسطا سات کلوگرام کھاتا ہے۔

اس دریافت کے ساتھ، شیف کو کوئی شک نہیں ہے کہ پرتگال کے پاس اب “اٹلی سے بہتر ٹرفلز” ہیں۔