除了使用他们自己的有机花园的产品外，度假村最近还开始生产他们自己的橄榄油。总经理爱德华多-佩雷格里诺在俯瞰游泳池的露台上迎接了这支队伍，并为他们提供了欢迎饮料以及由常驻厨师威尔逊-达科斯塔准备的精选小食。

位于度假村中心的橄榄树餐厅对公众开放，午餐将在那里进行。厨师Wilson da Costa从小就知道他想成为一名专业厨师，他的灵感不仅来自于他的家庭传统，也来自于他家乡葡萄牙的产品和传统。在他的职业生涯中，他曾与许多著名的葡萄牙厨师一起烹饪，并为许多著名的餐馆工作，也受到亚洲烹饪和香料以及现代烹饪方法的影响。所有这些影响都可以从他精心调味的菜肴的质地和味道中发现。

午餐以低温烹制的有机鸡蛋与栗子和蔬菜泡菜开始，配上阿尔加维的桃红葡萄酒Quinta do Barranco Longo Rosé。两道鱼菜，腌制墨鱼、红薯和白葡萄酒，以及烤石斑鱼、炖鱼酱和土豆泥，配上来自杜罗地区的白葡萄酒，Maria Mansa Branco。稍作停顿后，与会者准备吃主菜，烤西冷牛排、芹菜泥和蘑菇，配上阿连特茹的Aventura Tino。清淡的餐前甜点为巧克力、角豆树、覆盆子和抹茶的甜点课程做了准备，配上波尔图波萨的黄褐色波特酒。

阿连特茹地区的Bailli，Dinis Zabumba，也加入了午餐的行列，他和Jean Ferran博士一起感谢Wilson da Costa主厨和总经理Eduardo Peregrino为大家提供的最愉快的午餐。