تستضيف بورتو حفل دليل ميشلان في فبراير

سيقام الحفل في 25 فبراير، في مركز مؤتمرات ألفانديجا دو بورتو، وسيكون منسقو تذوق الطعام المختارون لهذا الحدث هم الطهاة روي باولا، من مطعم كاسا دي تشا دا بوا نوفا، وفيتور ماتوس، من مطعم Antiqvvm، وريكاردو كوستا، من مطعم The Yeatman، وجميعهم يحملون نجمتي ميشلان، حسبما أعلن نونو فيريرا، ممثل دليل ميشلان في البرتغال، في إحدى الصحف مؤتمر في محطة ماتوسينهوس للرحلات البحرية في منطقة بورتو.

«إن اختيار بورتو كمكان لعرض مجموعة مطاعم دليل ميشلان الجديدة في البرتغال يؤكد الثروة السياحية والثقافية والتذوقية لمنطقة بورتو والشمال، وهي وجهة قادرة على جذب كل من الذواقة والمسافرين بحثًا عن الثقافة والأصالة. مع تقاليد الطهي التي تتميز بتنوع وجودة منتجاتها المحلية، فضلاً عن إبداع الطهاة المشهورين عالميًا، تقدم المنطقة تجربة فريدة من نوعها «، كما جاء في البيان الصحفي الذي تم تقديمه للصحفيين في المؤتمر الصحفي.

وفقًا لدليل ميشلان، تتميز عروض الطهي في المنطقة بالبحر والأرض.

«في بورتو، يعد سمك القد في إصداراته العديدة، مثل cod à Gomes de Sá، رمزًا لا جدال فيه للتقاليد المحلية، بينما تتميز المأكولات البحرية، مثل الروبيان والأخطبوط والحبار، وكذلك الأسماك مثل الهامور، بنضارتها وجودتها. ويضيف أنه في الداخل، تقدم أطباق مثل لامبري à مودا دو مينهو وأروز دي كابيديلا نكهات أصيلة متجذرة بعمق في التقاليد الإقليمية، في حين يسلط مطعم posta à Mirandesa الضوء على ثراء

إن حساء كالدو فيردي، وإنتاج النبيذ، الذي يتراوح من فينهو فيردي مينهو إلى نبيذ بورت التاريخي، بالإضافة إلى اللونين الأحمر والأبيض من دورو وتراس أوس مونتيس، سيكمل تجربة تذوق لا مثيل لها «، كما يدعي دليل ميشلان.

في حديثه إلى لوسا، على هامش المؤتمر الصحفي، صرح رئيس Turismo do Porto e Norte de Portugal (TPNP) أن جلب هذا الحدث إلى بورتو «مهم جدًا» وهو «انتصار للكيان الإقليمي لبورتو وشمال البرتغال، بدعم قوي من Turismo de Portugal».

«لقد تقدمنا بطلب لاستضافة هذا الحفل قبل عامين، لكن ذلك لم يكن ممكنًا. بقيت في الغارف وبشكل جيد للغاية. ولكن كان ذلك ممكنًا الآن. هذا، في الواقع، نتيجة لاستراتيجية وضع المنطقة كوجهة للأحداث الكبرى وسأذكر اثنين لعام 2025: سنقيم حفل دليل ميشلان، أحد أهم الأحداث في العالم في مجال فن الطهو، لكننا سنستضيف أيضًا مؤتمر ICCA العالمي في عام 2025، وهو الاتحاد العالمي لقطاع «صناعة الاجتماعات»، الذي لم يسبق له زيارة البرتغال

بالنسبة إلى لويس بيدرو مارتينز، تعتبر أحداث مثل هذا الحفل «محفزات للطلب السياحي» وتحقق «مكاسب كبيرة من حيث الاقتصاد والترويج للوجهة». وأضاف لويس بيدرو مارتينز أن حفل دليل ميشلان هو أيضًا «تقدير لجميع الأعمال والجودة ليس فقط لفن الطهي في المنطقة، ولكن أيضًا لنبيذها ورجال الأعمال والعديد من الطهاة الذين تمتلكهم المنطقة بالفعل في بورتو والشمال». وأشار إلى أنه «في عام 2024، سيكون لدينا بالفعل تسعة مطاعم حائزة على نجمة ميشلين». تم إنشاء دليل ميشلان في بداية القرن العشرين لمساعدة المسافرين في رحلاتهم، ويعتبر اليوم مرجعًا عالميًا في تقييمات المطاعم. دخلت البرتغال الدليل في عام 1910.