Il gala si terrà il 25 febbraio, presso il Centro Congressi Alfândega do Porto, e i coordinatori gastronomici scelti per l'evento saranno gli chef Rui Paula, del ristorante Casa de Chá da Boa Nova, Vítor Matos, del ristorante Antiqvvm, e Ricardo Costa, del ristorante The Yeatman, tutti con due stelle Michelin, ha annunciato Nuno Ferreira, rappresentante della Guida Michelin in Portogallo, durante una conferenza stampa presso il Terminal Crociere di Matosinhos, nel distretto di Porto.

"La scelta di Porto come scenario per la presentazione della nuova selezione di ristoranti della Guida Michelin in Portogallo conferma la ricchezza turistica, culturale e gastronomica della regione di Porto e del Nord, una destinazione in grado di attrarre sia i buongustai che i viaggiatori in cerca di cultura e autenticità. Con una tradizione culinaria che si distingue per la diversità e la qualità dei prodotti locali, nonché per la creatività dei suoi chef di fama internazionale, la regione offre un'esperienza unica", si legge nel comunicato stampa consegnato ai giornalisti in occasione della conferenza stampa.

Secondo la Guida Michelin, l'offerta culinaria della regione è caratterizzata sia dal mare che dalla terra.

"A Porto, il baccalà nelle sue molteplici versioni, come il baccalà à Gomes de Sá, è un simbolo indiscutibile della tradizione locale, mentre i frutti di mare, come gamberi, polpi e calamari, e pesci come la cernia, si distinguono per la loro freschezza e qualità. All'interno, piatti come la lampreda à moda do Minho e l'arroz de cabidela offrono sapori autentici e profondamente radicati nella tradizione regionale, mentre la posta à Mirandesa evidenzia la ricchezza delle carni locali", aggiunge.

La zuppa di caldo verde, la produzione di vino, che spazia dal vinho verde del Minho allo storico vino di Porto, nonché i rossi e i bianchi del Douro e di Trás-os-Montes, completeranno un'esperienza gastronomica senza pari", afferma la Guida Michelin.

Parlando con Lusa, a margine della conferenza stampa, il presidente del Turismo do Porto e Norte de Portugal(TPNP) ha dichiarato che portare questo evento a Porto è "molto importante" ed è "una vittoria per l'entità regionale di Porto e del Nord del Portogallo, con il forte sostegno del Turismo de Portugal".

"Ci siamo candidati per ospitare questo gala due anni fa, ma non è stato possibile. È rimasto in Algarve e molto bene. Ma ora è stato possibile. Questo è, infatti, il risultato della strategia di posizionamento della regione come destinazione per grandi eventi e ne cito due per il 2025: avremo il Gala della Guida Michelin, uno degli eventi più importanti al mondo nel settore della gastronomia, ma ospiteremo anche il Congresso mondiale dell'ICCA nel 2025, che è l'associazione mondiale del settore della 'meeting industry', che non era mai stata in Portogallo prima d'ora".

Per Luís Pedro Martins, eventi come questo gala sono "catalizzatori della domanda turistica" e portano "guadagni significativi in termini economici e di promozione della destinazione". Luís Pedro Martins ha aggiunto che il Gala della Guida Michelin è anche "un riconoscimento di tutto il lavoro e della qualità non solo della gastronomia della regione, ma anche dei suoi vini, degli imprenditori e dei molti chef che la regione ha già a Porto e nel Nord". "Nel 2024 avremmo già nove ristoranti stellati", ha ricordato. Creata all'inizio del XX secolo per aiutare i viaggiatori nei loro spostamenti, la Guida Michelin è oggi considerata un punto di riferimento mondiale per la classificazione dei ristoranti. Il Portogallo è entrato nella guida nel 1910.